Jobb, ha nem eszünk tojást ezüst kanállal
A tojás nemcsak népszerű, hanem egészséges is. A konyhában sokféleképpen feldolgozhatók és különböző módon fogyaszthatók. A rántotta vagy a sült tojás mellett a főtt vasárnapi tojás különösen népszerű. Ha azonban a jól ápolt vasárnapi reggelire elmész ezüst evőeszközökkel, akkor biztosan elrontja a tojásélvezetét - tehát a régi konyhai mondás. De mennyi igazság áll a követelés mögött?
Miért nem eszik tojást ezüst kanállal?
A fehérjében található aminosavak egy része ként tartalmazó anyagokat tartalmaz. Főzéskor az ún Hidrogén-szulfid. És ez felelős azért, hogy a fehérje nem akar kijönni az ezüsttel.
Ha a főtt tojás és az ezüst egymással érintkezésbe kerül, a hidrogén-szulfid reagál a kanál ezüst felületével ezüst-szulfidot képezve. A kanál felülete fekete színűvé válik, és a fémes ízű az ételhez. Az egészség károsodásától nem kell tartani, de a fémes ízű fekete bevonat kialakulása valóban ronthatja a tojás étvágyát étkezés közben.
Hogyan lesz a kanál újra tiszta?
A réteg újbóli eltávolításához a kanalat egy darab alumínium fóliával és egy teáskanál szódával vagy sóval kell beletenni egy tál forró vízbe. Kis buborékok jelzik, amikor a fekete réteg újra fellazul. A maradékokat száraz ruhával dörzsölve távolíthatjuk el.
Élvezze a reggelitojást a megfelelő kanállal
Ezért jobb, ha a tojást a következő anyagokból készült kanállal élvezi:
- rozsdamentes acél
- műanyag
- Gyöngyház
- kürt
Egyébként ez valójában a kanállal elfogyasztott egyéb állati fehérjékre is vonatkozik.
Következtetés: A közkedvelt műanyag tojáskanál nemcsak gyönyörű, de meg is van az előnye.