Jobbak-e a gluténmentes ételek az egészségtudományok és az Avenir számára?
Feladva 2016. január 01-én 13:00 órakor, frissítve 2016. január 27-én 13:00 órakor.
Franciaországban növekszik a gluténmentes termékek értékesítése. Az a divat, amely amellett, hogy drága, nem feltétlenül hatékony, 60 millió fogyasztót nevel.
Gluténmentes ételfolyosó egy "bio" élelmiszerboltban.
A nyugati országokban a "gluténmentes" termékek értékesítése megrobbant. Egyedül Franciaországban nőnek a szupermarketekben: + 29% 2012-ben, + 32% 2013-ban és + 42% 2014-ben az Iri France piackutató cég adatai szerint. Állítólag 600 000 ember gluténérzékeny Franciaországban. És mégis, több mint ötmillió francia részesíti előnyben azokat a termékeket, amelyek nem tartalmazzák azt. A showbiz személyiségei, de olyan teniszezők is, mint Novak Djokovic vagy Jo-Wilfried Tsonga, gluténmentes étrendet kipróbáltak vagy alkalmaztak fogyás, teljesítményük vagy egészségi állapotuk javítása érdekében.
A gluténmentes termékek így olyan divatgá váltak, amely drága és nem feltétlenül hatékony azok számára, akik nem allergiásak - zárja le a magazin 60 millió fogyasztója egy 2016. január 26-án közzétett felmérésben. Táplálkozási értékük (például fehérjetartalmuk) ) alacsonyabb, mint a glutént tartalmazó élelmiszereké, és az adalékanyagok gyakran pótolják a glutén hiányát. Nem jobb az egészségére, gyakran drágák. Például az 500 gramm gluténmentes liszt ára 2,30 euró és több mint 13 euró közé kerülhet - mutat rá a magazin. 60 millió fogyasztó következtetései egyetértenek egy 2015 októberében közzétett osztrák tanulmány következtetéseivel, amelyekről a Sciences et Avenir az alábbiakban részletezi az eredményeket.
Nincs bizonyított előny "
"Nincs racionális magyarázat, és semmilyen előny nem mutatható ki olyan embereknél, akik nem panaszkodnak semmire" - összegezte Christophe Cellier professzor, a Georges Pompidou Európai Kórház gasztroenterológusa a Sciences et Avenir korábbi cikkében. Sőt, még ha drágábbak is, a gluténmentes termékek nem jelentenek további táplálkozási előnyöket glutén társaik számára olyan emberek számára, akiknek nincs "igazi" intoleranciájuk - mondták a kutatók 2015 októberében a Bécsi Egyetemről (Ausztria) ) a PeerJ folyóiratban. Ez utóbbi készítette a gluténmentes termékek eddigi legnagyobb adatbázisát egy tudományos tanulmány számára (azaz 63 gluténmentes termék, szemben a 12 különböző szupermarketben vásárolt 126 glutént tartalmazó termékkel).