Jobban élni cukorbetegséggel - az édesség tabu
A cukor méreg a cukorbetegek számára: ez a meggyőződés továbbra is fennáll, de téves. A cukorbetegek édességekkel is kezelhetik magukat - de mint mindig: az adag teszi a mérget.
Kiegyensúlyozott étrend cukorbetegek számára
Az orvosok régen voltak cukorbetegség szigorú étrendet írt elő, és ezáltal néhány cukorbeteg krónikusan lelkiismereti lelkiismeretet adott. Az édesség iránti vágy veleszületett. Megóvta őseinket az éretlen gyümölcsök, valamint az emészthetetlen (keserű) bogyók és levelek fogyasztásától.
Most már nem a kőkorban élünk, és nagyobb eséllyel szenvedünk a cukros ételek és italok túlkínálatától. Az állandó lemondás nehéz és sok titkos snack-orgiát vált ki. A cukortiltást ma már elavultnak tekintik. Ehelyett az orvosok javasolnak egyet kiegyensúlyozott étrend, mint az egészséges embereknek ajánlják.
Cukor és zsír: az összeg számít
Tilalmak nincs ilyen. Az egyetlen korlátozás: az inzulinfüggő cukorbetegeknek az étkezési szokásaikhoz és rendszeresen igazítaniuk kell az inzulinadagot Vércukor felérni. Ha azonban túlsúlyos, legyen óvatos az édességekkel. Ez különösen igaz a túl sok csípőaranyú 2-es típusú cukorbetegekre:
Elméletileg megengedett, hogy cukrot tartalmazó ételeket fogyasszanak. Ez azonban észrevehető a mérlegen: Sok édesség és sütemény nagyon zsíros. És minden font Elhízottság rontja a vércukorszintet. A túl sok telített zsír emeli a vér lipidszintjét és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is. És ez a cukorbetegeknél már megnőtt.
Mennyi cukor lehet?
A legjobb napi 30 gramm cukor (ez két enyhén halmozott evőkanálnak felel meg), legfeljebb 50 gramm.A német Diabetes Társaság (DDG) szerint a cukortartalomnak a napi elfogyasztott energiamennyiség 10 százaléka körül kell lennie. Gondoljon a rejtettre is cukor sok ételben és fagyasztott termékben. Annak érdekében, hogy ne növelje túlzottan a vércukorszintet, kerülje a cukrot a kávéban, a teában és a szódában.
Válasszon alternatívákat. Jobb normális cukrot "csomagolni" egészséges desszertekbe vagy könnyű süteményekbe, mert ez késlelteti a vércukorszint gyors emelkedését. Ha túlsúlyos, akkor elsősorban mesterséges édesítőszerek használat. Mivel a „cukorbetegség” nem az édességnek köszönhető: A sok cukor- és zsírtartalmú étrendben lévő sok kalória és a testmozgás hiánya kiváltja a 2-es típusú cukorbetegséget.
Édesítőszerek és egyéb alternatívák
A nagy előnye Édesítők: Nem tartalmaznak kalóriát, és felhasználhatók, mint a cukor. Ennek során nem növelik a vércukorszintet. Ezenkívül fogbarátak és nem okoznak fogszuvasodást. Az édesítőszerek lényegesen édesebbek, mint a cukor. Folyékony formában, tablettákban vagy édesítőszer-szórásként kaphatók: Egy édesítőszer-tabletta egy teáskanál cukrot helyettesít. Egy teáskanál folyékony édesítőszer vagy cukorhelyettesítő négy halom evőkanál cukornak felel meg.
"Kivéve Aszpartám minden édesítőszer forralásbiztos és sütésálló ”- mondja Johan Lafer, a tévés szakács. Az egyetlen probléma a szivaccsal és a szivacs tésztával van: ott a cukor nemcsak édességet, de térfogatot és tömeget is biztosít. A legjobb, ha ezeket a tésztákat félig asztali cukorral, felét édesítőszerrel édesítjük.
Cukorpótlók mint például a gyümölcscukor (fruktóz), izomalt, xilit vagy szorbit íze édesebb, mint a cukor, és alig befolyásolja a vércukorszintet. De kalóriatartalmuk ugyanolyan magas, mint a hagyományosaké cukor. Számos úgynevezett diétás édesség és diétás sütemény részei: olyan termékek, amelyek mindennek ellenére nem kevesebb kalóriát és zsírt tartalmaznak, mint a szokásos édességek.
A modern cukorbetegség táplálkozása
Ha fogyni szeretne, kerülje az ilyen drága termékeket. A modernben Cukorbeteg táplálkozás A cukorhelyettesítők már alig játszanak szerepet. A cukorszirup, a juharszirup és az alma- vagy körte-szirup különösen népszerű az organikus rajongók körében. Néhány közülük olyan típusú cukrot tartalmaz, amely még a fruktóznál is lassabban jut át a vérbe.
A méz viszont tartalmaz fruktózt és glükózt is, ezért gyorsabban jut át a vérbe. És barnább cukor valójában karamellizált háztartási cukor. Ezek az édesítőszerek annyi kalóriát tartalmaznak, mint a szokásos cukor.
Cukor varázssapkával
Nem láthatja, és még mindig hatással van. Édes limonádékkal, kólával, jeges teával és édes gyümölcslevekkel mindenki még mindig azt gyanítja, hogy ezek folyékony cukorbombák. Így van: A tudományos vizsgálatok megerősítik, hogy híznak és elősegítik a fogszuvasodást. Alkoholos italok hozzáadott cukorral elhagyják a Vércukorszint ugyanígy emelkedik.
De tudta-e, hogy az összes előállított élelmiszer fele az cukor tartalmaz? Például paradicsom-ketchup (30 százalék), chili bab (15 százalék) és májkolbász, amely szintén sok zsírt ad. Ugyanez vonatkozik sok fagyasztott ételre és salátaöntetre. Ennek eredményeként ízlésünk egyre „édesebb” lesz, anélkül, hogy észrevennénk: ma kétszer annyi cukor van reggelizőpelyhekben, kenyérben és gyümölcskonzervben, mint tíz évvel ezelőtt.
Ha megnézi az összetevők listáját a csomagoláson, nem lesz okosabb: A cukornak sok neve van. Legyen szó szacharózról (asztali cukor), maltózról (malátacukor), laktózról (tejcukor) vagy más változatokról: Az "-ose" végződés gyakran egyet jelent A cukor típusa. A jövőben minden csomagoláson egyértelműen érthetőnek kell lennie a benne lévő cukor és zsír mennyiségének. Kikeres!
Könyvtipp: Ínyenc konyha cukorbetegeknek
Készítsen nagyszerű recepteket egy híresség szakácsától - ez működik az újaval Szakácskönyv írta Johann Lafer. Végül tiszta lelkiismerettel lakomázzon? - Ez működik, ha lehet cukorbetegség rendelkezik ”- hangsúlyozza Lafer. A csúcsszakácsot sokan ismerik a televízióból, és készített néhány finom, könnyű menüt, különösen a cukorbetegségben szenvedők számára.
A finomságokkal cukorbetegség nélküli barátaival is szenzációt fog okozni. A szakácskönyv gyönyörű fotókat, 45 egyértelmű receptet és sok érdekes tényt tartalmaz a betegségről. Könyvtipp: Johann Lafer: A Diabetes Journal szakácskönyv.
Naschkompass: csokoládé, sütemény és még sok más
Ha van étvágya, kényeztesse magát egy kis adag kedvenc édességével: élvezze békében és csendben, lehetőleg vacsora után, akkor könnyebb leszokni. Édesség éhgyomorra azonban növeli az étvágyat. És mivel az édes nem mindig édes, íme néhány tipp az intelligens nassoláshoz.