Jóga étel
írta Durga Ahlund
A jóga új évének kezdetekor természetesen az elhatározásokra gondolunk. Hol szeretnék változtatni? Annak tudatában, hogy az önátadás életünk minden aspektusára kiterjed, és megfigyelve, hogy az első tavalyi határozatom az idén is ugyanaz marad: 1) elengedem ragaszkodásomat a Starbucks Large Lightweight Latte-hoz, úgy döntöttem, hogy megfontolom a nehézségeket, amelyekkel szembesülök, és ossza meg mindannyiótokkal. Ami azonban felmerült, az egy alapvető kérdés volt, mi a jógikus étkezés? Tényleg le kell mondanom a latéimról?
A jóga étrend megfontolásához konzultálnunk kell az ayurvéda tudományával. Az ájurvéda az étel energiáival foglalkozik. Nem határoz meg különösebb táplálkozási követelményeket és nem határoz meg mindenkinek szokásos étrendet. Mindannyian egyedülállóak, étrendünknek tükröznie kell sajátos fizikai sminkünk és természetünk igényeit. Az ájurvéda azt sugallja, hogy a testnek meg kell találnia az egyensúlyt és összhangban kell lennie. A jógi étel olyan étel, amely nemcsak táplálja a fizikai testet, hanem hatással van a pránára, az elmére, az értelemre, az érzelmekre és a szellemre is. A kiegyensúlyozott étrend lényünk minden szintjén helyreállítja az egyensúlyt. Az univerzum az általunk fogyasztott ételen keresztül fejezi ki magát. A szanszkrit élelmiszer szó, az "annam" jelentése: "ami a földből származik, forrásvizet, napot és szelet termel". A világegyetem lényege a hat ízben fejeződik ki: édes, savanyú, sós, meleg, keserű és összehúzó. Az ájurvéda szerint ez a hat íz tartalmazza az egyensúly megteremtéséhez szükséges kozmikus emlékeket.
Az emberi testnek táplálékra van szüksége energiaforrásként és nyersanyagként önmagának helyreállításához és gyógyításához. A legtöbb ember számára a természetes vegetáriánus étrend lehetővé teszi a test hatékonyabb működését. Az emberi emésztőrendszer vegetáriánus étrend mellett működik a legjobban. Általánosságban elmondható, hogy az emberi test és az emberi természet jobb egészséget és boldogabb beállítottságot mutat, ha vegetáriánus étrendet kap, amely tiszta és teljes. A jóga azt mondja nekünk, hogy meg kell szüntetnünk a haragot és a feszültséget azáltal, hogy elkerüljük a magas fehérjetartalmú ételeket.
Az ayurvedát megelőző Védák szerint az emberi táplálék főként növényi eredetű, amely a földi ásványi anyagoktól függ, és kiegészítik az állatok által szállított ételekkel, például tejjel és mézzel. Az állatokat nem említik táplálékként. Az állatáldozat ősi gyakorlata megfontoltan kielégítette a valódi emberi szükségletet, és tisztelettel, hálával és az univerzummal összhangban működött. Az ahimsa gyakorlása, az erőszakmentesség vagy a gonoszság hiánya az egyik első korlátozás, amelyet a jóga megkövetel, és nagyon egyértelműen megköveteli a vegetáriánus étrend betartását.
A jóga és az ájurvéda szerint az emberi lény ételei és tulajdonságai mind a természet három tulajdonságához kapcsolódnak: radzsás (szenvedélyes természet), tamaszi (tehetetlenség) és szattvikus (tiszta/kiegyensúlyozott természet). A Bhagavad Gitnál nél az élelmiszer három típusát és azoknak az emberre gyakorolt hatását a következőképpen írja le:
Az inspiráció növekedésével az isteni kegyelem egy magasabb determinizmus bevezetésével nyilvánul meg, amely átalakíthatja emberi természetünk minden elemét. De hogy ez megtörténjen, meg kell:
"Az avas, ízléstelen, rothadt, korhadt és tisztátalan ócska ételeket a tamasz jellegű személyek becsülik meg." (17–10)
"Keserű, savanyú, sós, túl forró, száraz és forró étel, amelyet radzsás természetű személy értékel, és fájdalmat, szenvedéseket és betegségeket hoz." (17–9)
"Az életet, vitalitást, erőt, egészséget, örömet és vidámságot elősegítő ételek, amelyek édesek, gyengédek, táplálóak és kellemesek, kedvesek a véletlenszerű természetűek számára." (17–8) .
Tamás étel: Valószínűleg kíváncsi arra, hogy ki szeret enni avas, rothadt, íztelen ételeket? Még a kihűlt ételeket is avasnak tekintik. A több mint három órája elkészített maradék ételeket avasnak tekintik. Az erjesztett italok is ebbe a kategóriába tartoznak. Az összes megmaradt tamasztnak tekinthető, valamint erős és kellemetlen szagú ételek (erős sajt, hal vagy szárított zöldségek). A tisztátalan étel olyan élelmiszer, amelyet erősen feldolgoztak, konzerváltak vagy tartósítottak, vagy nincs életereje. A tamaszi ételek közé tartozik a hús, a hal, a tojás, a gomba, a feldolgozott vagy tartósított ételek, vagy az ételek, amelyeket túlfőznek, grilleznek vagy többször átmelegítenek. Az ájurvéda ebbe a kategóriába tartozik a fokhagyma, az alkohol és a fagylalt is. Fizikai és mentális szinten a tamás étrend nem előnyös. Hozzájárulhat a fizikai test anyagi anyagához, de a nehézség és a letargia érzését kelti.