Joghurt projekt
Rövid leírás
Leírás
GAZDASÁGI TANULMÁNYOK AKADÉMIAJA Kereskedelmi Kar
I. fejezet TERMÉK ………………………………………………………. 3-4 II. Fejezet AJÁNLATI ELEMZÉS ………………………………… …………………………………………… . ………… . 5-12 III. Fejezet KÖVETELMÉNYELEM ……………………………… …………………………………………… . …………… . 13-20 IV. Fejezet ELOSZTÁS ………………………………………… 21–22 V. fejezet ÁR ……………………………………………………………. 23-24 VI. Fejezet TERMÉKPROMÓCIÓ ………………………………. 25-27 VII. Fejezet PIACI ELŐREJELZÉSEK ……………………………… . 28–29 BIBLIOGRÁFIA ………………………………………………………. 30
I. fejezet TERMÉK ………………………………………………………. 3-4 II. Fejezet AJÁNLATI ELEMZÉS ………………………………… …………………………………………… . ………… . 5-12 III. Fejezet KÉRELEM-ELEMZÉS ……………………………… …………………………………………… . …………… . 13-20 IV. Fejezet ELOSZTÁS ………………………………………… 21-22 V. fejezet ÁR ……………………………………………………………. 23-24 VI. Fejezet TERMÉKPROMÓCIÓ ………………………………. 25-27 VII. Fejezet PIACI ELŐREJELZÉSEK ……………………………… . 28–29 BIBLIOGRÁFIA ………………………………………………………. 30
I.2. A joghurt piacon meglévő választékválaszték A joghurt osztályozása a következők szerint történik: - alapanyag; - Mennyiség; - zsírtartalom; A joghurt készítéséhez használt alapanyag a tej, amely különböző állatoktól (emlősöktől) származhat: - tehéntej;
- juhtej; - bivalytej; A zsírtartalomtól függően a joghurtok a következőkbe sorolhatók: - Diétás joghurt 0,1% -1% zsír; - Zsíros joghurt 1–3% zsír; - Joghurt extra 3–4,4% zsír; - Speciális joghurt 6% - 7% zsír; Mennyiségtől függően a következő kategóriákba sorolható: - Kis joghurtok 75 g-tól 200 g-ig, néha 330 g-ot is tartalmaznak egyes választékokban; - közepes joghurtok 375 g-tól 500 g-ig; - Nagy joghurtok 850 g-tól 1 kg-ig. Más típusú joghurtok is vannak a román piacon:
• Normál; • gabonafélékkel; • gyümölccsel: - gyümölcspéppel - gyümölcsízzel • diétás; • vaníliával és csokoládéval.
Fejezet. AJÁNLATI ELEMZÉS II.1. A fő ajánlattevők bemutatása Vannak olyan erős vállalatok, amelyek rendelkeznek pénzügyi erővel, hogy támogassák egyrészt a nemzeti szintű jó forgalmazást, a szállításhoz szükséges hőviszonyok miatt a drága forgalmazást, másrészt lehetőségük van befektetni az innovációkba és az előléptetésben. De vannak kisebb cégek is, amelyek helyben hűséges fogyasztókkal rendelkeznek. A piac fő szereplői: a Danone, a Friesland Foods (a Milli, a Napolact márkanevekkel), az Albalact és a legújabb belépők, a Tnuva. 1. táblázat: Joghurtot gyártó márkák és termékváltozatok N Nr. crt 0
juhtej és Sana bivaly
Mertinger FrüchteGut 4 Tnuva 4
zsír Finom ivójoghurt
1 milliárd euró az az összeg, amelyet a hazai tejpiac elérhet az idén, mintegy 15% -kal többet, mint tavaly. A fő szereplők a Danone, a joghurtok piacvezetője, a Friesland Foods, a piacvezető, a Tnuva és az Albalact. A joghurtpiac teljes értékesítésének értéke 2008-ban 30% -kal nőtt 2007-hez képest, a fogyasztás pedig csaknem 4 kg-ra nőtt, szemben az egy főre jutó 2007-es 3,5 kg-mal. A hazai piac fő trendjei jelenleg a "menet közben" (menet közben) történő növekedés, az ivójoghurtok és az innovatív termékek értékesítésének növekedése a hagyományoshoz képest. Az importált termékek fogyasztása növekszik, különösen a prémium szegmensben.
II.3. Az eladók ajánlattevők általi megoszlásának, valamint a piaci részesedések értékelése
1. ábra: Az eladók megoszlása ajánlattevők szerint a román piacon Jelmagyarázat: 33% Danone 19% Tnuva 17% Milli 11% Prodlacta 10% Napolact
6% Campina 2% Oke 2% Cedar Az év végén a Danone lefedte a gyümölcsjoghurt piac 94% -át. A Danone francia élelmiszeripari csoport 18,7% -os növekedést jelentett be az év első negyedévében, 3,76 milliárd euróra. Az eredmények lehetővé teszik a csoport számára, hogy megerősítse 2008-as értékesítési és nyereségnövekedési céljait. A Danone az idei évre 8-10% -os növekedést javasolt, és becslése szerint a részvények legalább 15% -kal fognak felértékelődni. A Tnuva Romania, a hazai tejpiac egyik legújabb szereplője az idei évre az értékesítés 20% feletti növekedését becsüli a tavalyihoz képest, és célja a piaci részesedés növelése. A gyümölcsjoghurt-piac fő termelői a piaci részesedés sorrendjében (mennyiségben): Danone, Friesland és Campina. A természetes joghurt piacon a Danone is az első helyen áll a gyártók között, 50% -os piaci részesedéssel.
II.4. A legfontosabb márkákat egyedivé tevő elemek A polcon található termékek számának növekedésével nőtt a médiában népszerűsített joghurtmárkák száma, és hallgatólagosan a profilcégek kiadásai. Az általuk a médiában történő promócióra elkülönített költségvetés 2008 január-júniusában 12% -kal nőtt az előző év azonos időszakához képest, a legtöbbet az egyszerű joghurtok, az ivó- és a gyümölcsjoghurtok követték. A fejlődés nagyrészt annak köszönhető, hogy ebben a kategóriában nőtt a reklámügyfelek száma. Az új hirdetők a Tnuva (a legaktívabbak, a teljes összeg 16% -át fektetik be a kamatlábkártyába), a Friesland a Napolact márkával és a Raiffrom - Grivco a Sanlacta márkával. A joghurt kategóriában továbbra is a legfontosabb reklámügyfél marad a Danone, az idei első félévben a joghurtok reklámozására fordított kiadások 71% -a. A francia gyártót követi a Tnuva, a Tnuva és a Yoplait (16%), az Albalact, a Zuzu és a Zuzu italozással (5%), a Friesland, a Milli (5%) és a Napolact (1%), a Raiffrom - Grivco, a márkákkal. Sanlaktával (3%) és Delacóval, Zott és Zott Jogobella joghurttal (0,01%).
„Danone Natural” - „Egészségének napi adagja”
"Danone inni" - "Vigye magával bárhová és bármikor"
„Finom Danone” - „Finom az egész családnak”
„Danone Frutissimo” - „Gyümölcsőrület”
„Activia Natur” - „Aktív belső és jó érzés”
Tejszínes ”-„ Ez joghurtkrém ”
III. Fejezet ALKALMAZÁSI ELEMZÉS III.1. A fogyasztási egység, a vásárlási egység, a döntési egység meghatározása A márkák csoportosítása fogyasztói kategóriák (szegmensek) szerint, amelyekhez címezték őket
FOGYASZTÁS VÁSÁRLÁSA Főleg felnőttek és
2. Mili kísértés 4. Zuzu gyümölcsjoghurt 1. Danone Natural 0,1%
Akik akarják
4. Zuzu zsírtalanított joghurt 1. Danone Natural 2. Milli
Klasszikus 3. Klasszikus joghurt 4. Zuzu Klasszikus joghurt
szénsavas üdítők és kávé, amelyeket férfiak és nők hasonlóan értékeltek, az összes többi élelmiszer-kategóriát a férfiak szignifikánsan egészségesebbnek ítélték meg a nőknél.
Ha megnézzük a kor szerinti megoszlást, a joghurtfogyasztás szempontjából, a következőket vesszük észre:
A gyermekek általában a gyümölcsöt, vaníliát vagy csokoládét tartalmazó joghurtot részesítik előnyben;
A fiatalok különösen a gyümölcsöt és a sima joghurtot részesítik előnyben;
A gabonás joghurt, az étrend és az egyszerű joghurt főleg felnőtteknek szól;
Az idősek sima vagy diétás joghurtot fogyasztanak.
A csoportos hatások megtalálhatók azoknál a gyermekeknél, akiknek imitatív viselkedése van a tévéreklámok ösztönzésével. Figyelembe véve a társadalmi-szakmai státuszt, a gabonafélékből álló joghurtot, amely elősegíti a jobb emésztést, különösen az aktív társadalmi életet élők fogyasztják. A joghurt esetében a fogyasztást befolyásoló véleményformálók háziorvosnak és táplálkozási szakembernek tekinthetők, akik különböző diétákban és diétákban ajánlhatják ezt a terméket. A joghurtválasztás mögött meghúzódó motivációk lehetnek: másodlagosak (a fogyasztók egy bizonyos márkájú joghurtot akarnak a piacon kialakult képük és ismertségük szempontjából), érzelmi (intellektuális állapot és joghurt fogyasztása után kívánt állapot).
Tanulás. A tanítási technika az aktív kondicionálás folyamatán keresztül zajlik. Az a vevő, aki joghurtot fogyasztott és meg volt vele elégedve, továbbra is megvásárolja ezt a terméket. Ebben az esetben a termék pozitív támogatást nyújt. Észlelés. A joghurtgyártók marketing részlegei keményen dolgoznak azon, hogy saját márkájuk kiemelkedjen a versenytársak közül. Így a fogyasztó minden lépésben ki van téve marketing ingereknek (mindenféleképpen sugárzott reklámüzenetek és promóciós kampányok).
Személyiség Joghurt fogyasztóként az emberek azért vásárolják ezt a terméket, mert úgy gondolják, hogy ez nekik megfelel. (A fogyasztó azonosul a termék személyiségével.)
III.2. A fő piaci szegmensek és elemzésük (szociodemográfiai és pszichográfiai kritériumok) A piacok szegmentálódás vagy tipológia szerinti töredezettségét jelenleg elméleti megközelítések sokasága jellemzi, és különösen ennek gyakorlata generálja 16
terület. Ezt a két fogalmat ugyanarra a célra használják, amely lényegében megkülönbözteti őket, kiindulópontként szolgálva: a szegmentáció mindegyikből kiindulva szétaprózza a piacokat, míg a tipológia egyedi esetekből kiindulva állítja elő a besorolásokat. Számos egészségügyi előnye miatt a joghurtot bárki elfogyaszthatja, a fogyasztás korlátozása nélkül. A joghurtok sokféle változata van a piacon: a hagyományos mellett megtalálhatunk olyan sovány joghurtokat, amelyek az utóbbi években egyre gyakoribbak, növekszik azoknak a túlsúlyos embereknek a száma, akik szeretnének leadni a felesleges kilókat, és a fagyasztott joghurtok, amelyek egyre nagyobb teret hódítanak a piacon. a hagyományos fagylalt kárára. Az alkalmazott szegmentálás típusai: életkor, nem, származási hely, háztartás. Így a piacon létező joghurtok különböző fogyasztói szegmensekhez szólnak. A romániai joghurtpiac az alábbiak szerint oszlik meg: Vásárlás helye szerint:
Míg a tejüzletekben joghurtot vásárló fogyasztók szegmense az első helyen áll, a szupermarketekben ezt a terméket vásárlók csoportja az idők során 10,4% -ról 20,1% -ra nőtt. Másrészt csökken a tejüzletek iránti érdeklődés (20,8% -ról csak 14,4% -ra), valamint a paraszti piac jelentősége, a fogyasztók száma 10,1% -ról 7,2% -ra változik.
Kor és családösszetétel szerint: Élettől függően a következő piaci szegmensek vannak: (2 és 12 év közötti) gyermekek,
serdülők (13–23 évesek), felnőttek (24–50 évesek) és 50 év feletti idősek. A gyerekek általában a gyümölcsjoghurtot, a vaníliát, a csokoládét vagy a jégkrémet részesítik előnyben, amelyek egyre ismertebbek, a fiatalok a gyümölcsjoghurtot, az egyszerű, gabonás joghurtot, az étrendet és az egyszerűt általában a felnőttek célozzák meg., az idősek sima joghurtot fogyasztanak. A joghurt fogyasztását tekintve nagyobb arányban vannak a nők, akik inkább az étrendi joghurtokat vagy a gyümölcsöt fogyasztják. A férfiak körében egyre nagyobb az igény a gabonajoghurtra, amely elősegíti az emésztést, amelyet aktív társadalmi életet élők fogyasztanak, akiknek nincs idejük egészséges ételeket elkészíteni.
hűséges vásárlók közül, akik csak akkor változtatnak preferenciáikon, ha egy másik hasonló, de jobban promóciós termék jelenik meg a piacon, vagy csábító akciók esetén. A joghurt vásárlásának átlagos gyakorisága a 2007. évi havi 6,8-szorosról 2008-ban 8,3-szorosra emelkedett, ami azt mutatja, hogy a fogyasztók kisebb összeget költöttek vásárlásra, inkább a terméket vásárolták gyakrabban., egy jelenség, amelynek valódi oka van a vásárlóerő csökkenésére. A legtöbb román vásárló inkább a magas kalóriatartalmú joghurtot választja, amely eltér az EU-országok piacain tapasztaltaktól. A joghurtok terén azonban jól haladunk, mind az egyszerű, mind a gyümölcs szempontjából. Ez az egyetlen piac, ahol a fogyasztás évről évre megduplázódik. A joghurtot (általában tejszín/szana/kefir) a válaszadók 76% -a fogyasztja, átlagos fogyasztási gyakorisága hetente 2,9-szer. Az egyszerű joghurtot a válaszadók 62% -a, a gyümölcsjoghurtot 29%, míg 39% -uk hetente legalább egyszer tejszínhabot/szanát/kefirt fogyaszt.
III.3. Piaci kapacitás - a potenciális és a tényleges fogyasztók száma A piaci kapacitás értékelhető a termék fogyasztói, illetve a vállalkozás vásárlóinak száma alapján. Ebben az esetben figyelembe vehető az adott időpontban a fogyasztók száma vagy egy időszak átlagos száma.
III.4. Piacfejlődés A joghurtpiac nagyon érdekes fejlődést és bővülést tapasztal. Lassan egyre több vállalat kezdi kidolgozni a nemzeti politikákat. A regionális márkák fogyasztói közül a románok nemzeti és nemzetközi márkák fogyasztóivá váltak. A nagy szereplők befektettek a promócióba, a csomagolásba, a receptekbe, a márkákba és a forgalmazásba. A piac növekszik, de még mindig meglehetősen alacsony szinten van. Románia nem olyan ország, ahol hagyományosan joghurtot fogyasztanak, és emiatt nehezebb új fogyasztási szokásokat kialakítani. A joghurtpiac lassú növekedésének másik oka az a tény, hogy Romániában a joghurtokat nem gyakran, míg Franciaországban minden étkezéskor fogyasztják. A helyi joghurtpiac értéke az idei év első hat hónapjában nőtt, körülbelül 22% az előző év azonos időszakához képest, a Nielsen piackutató cég szerint a joghurt az egyik legerősebb tejtermék.
Másrészt Gheorghe Petrişor, a Danone beszerzési igazgatója szerint 2009-ben a tej több mint 70% -át iparosított rendszerben kell feldolgozni, hogy versenyképes legyen az európai piacon.
IV.2. A forgalmazási mód értékelése különböző márkákon
Az elosztás ösztönzi a joghurt fogyasztását, mert a termék a legtöbb bevásárlóközpontban van jelen. A csatornákat, áramköröket és szállítóhálózatokat jól kell kialakítani, hogy a termék mindig a polcon legyen. Azok a kereskedelmi egységek, amelyeken keresztül a fogyasztók számára értékesítésre kerül sor, a következők: környéki üzletek, élelmiszerboltok, szupermarketek, hipermarketek. A romániai Carrefour hálózatban minden üzlet szabadon alkalmazkodhat a környezettel abban a térségben, ahol található. Például a brassói hipermarketben, ahol a fogyasztási szokások kissé eltérnek a bukaresti szokásoktól, a joghurtkerület legnagyobb terét nem az országos vezető Danone, hanem egy helyi beszállító, a ProdLacta foglalja el, amely piacvezető Brassó, a joghurt-eladások 50% -ának részesedésével, de országosan nem rendelkezik az eladások 2% -ánál többet. A tejfogyasztók közül 83% részesíti előnyben a román termékeket, 4% az import termékeket, 13% pedig nem részesíti előnyben származását. Szupermarketekben vagy hipermarketekben a legismertebb joghurtmárkák közepes szinten, a szem közelében és nagy területen helyezkednek el a polcokon.
V. fejezet: ÁR V.1. Az árszegmensek meghatározása az egyes szegmensekben szereplő fő márkák azonosításával A joghurt piacon is vannak alacsony és magas árszegmensek. A magas árszegmens részét képező termékek kiváló helyet foglalnak el az üzletek polcain, ebbe a kategóriába tartoznak joghurtok, Milli és Zuzu, természetes joghurtok, Oké, Zuzu, Lactag, ProdLacta, Napolact és joghurtok számára. Youplait és Müller gyümölcsök. Amit a kezek szintjén helyeznek el, annak megfizethető az ára és nagy a vásárlói vonzereje. Ilyen joghurtok a Danone, a Tnuva. Alsó szinten az olcsóbb termékek találhatók, ebből a kategóriából a Brenac 1. része. Az alábbi táblázatban a legfontosabb joghurtvállalatok árát követjük a választék szerint.
ÉV DANONE MILLI NAPOLACT ZUZU
V.2. Az árak változásának meghatározása az elmúlt 5 évben az okok bemutatásával, amelyek ennek a változásnak az alapját képezték 23
A fogyasztók most a tejipar nyersanyagaihoz fordultak a költségek csökkentése érdekében. Ezt a helyzetet már megerősíti egyes kategóriák, például a gyümölcsjoghurt szegmens negatív alakulása. Az alapvető tejtermékek ezen kategóriáin belül azonban a súlyok
ezért drasztikus intézkedéseket kellett hozni az ügyfelek vonzása érdekében, különösen, amikor új cégek jelentek meg a piacon, ahogyan ez a Tnuva esetében is történik. Ezen intézkedések egyike az árak csökkentése és akciók létrehozása.
A román fogyasztók arról híresek, hogy kíváncsiak az új termékek és ízek tesztelésére. A Tnuva képviselői is erre támaszkodtak, összpontosítva az általános "különkiadás" alá tartozó termékek piacra dobásának marketingstratégiájára. Így megjelentek a süteményes és húsvéti ízű joghurtok, ezen a nyáron pedig a görögdinnye és a dinnye gablen aromájú különkiadás. "A románok fogyasztói kísértésbe esnek, hogy kipróbálják az új ízű joghurtot, ezért van hely a híreknek.
VI.3. A versenytársak által az aktuális iskolai félévben végzett fő reklámcégek és az üzenetnek a megcélzott célszegmenshez való alkalmazkodásának elemzése
A joghurt kiszámíthatatlan, nem gyógyszeres hatása visszatért a "Zuzu" három ügynökségi sorozatával (ügynökség: NextCap). Ez a joghurt arra hivatott, hogy felébressze mindegyik őrült gyermeki részét. A túlzások nyilvánvalóak és rendkívül függenek a színésznő minőségétől. A Zuzu joghurtok új reklámja nagyon jó dinamikával rendelkezik, vicces, a színésznő, aki játszik, kedves, és a közönségnek is tetszik, mert jó kedve van. A hirdetés címe: "Me, You and You", a háttérben lévő dal neve Cool and the Gang - Fresh. A célszegmenst életkoruktól függetlenül minden fogyasztó képviseli, de tekintettel a Zuzu joghurt látszólagos energiájára, a városi területeken élõ embereknek szól, akik igényes életet élnek, és akiknek energiára van szükségük. randamanet.
árak, mint korábban, és különleges ajánlatok a polcon "- mondta Sagit Tzur Lahav, a Tnuva Románia marketing alelnöke. Tavaly év elején a termelők úgy becsülték, hogy a helyi tejipar 25% -kal magasabb eladásokkal zárja 2008-at. ÁPRILIS szerint ez a szegmens csak 17% -kal nőtt tavaly, figyelembe véve a fő termelők növekedési becsléseit, a tejpiac értéke ez év végéig meghaladhatja az 1,1 milliárd eurót. az iparágak a FrieslandCampina Romania, a Danone Romania, a Hochland Romania, az Albalact, a LaDorna, a Covalact és a Tnuva Romania társaságok.