Joghurt - tiszta egészség - Fogyókúra; Karbantartás
A probiotikus baktériumok normalizálják a bélflóráját. Moduláló hatással vannak az immunrendszerre, csökkentik az allergiák kockázatát és növelik a különféle csírákkal szembeni ellenállást, és még olyan HIV-betegeknél is hasznosak, akiknek egyértelmű immunhiányuk van. Az epesók felolvasztásával és kiválasztásával a probiotikus joghurt csökkenti a rossz koleszterinszintet és a jót.
Segít a különféle bélbetegségek, például az antibiotikumok utáni hasmenés gyermekeknél és felnőtteknél, a Helicobacter Pylori baktérium elleni aktivitással járó fekélyek, valamint a gyulladásos bélbetegségek kezelésében is. A joghurt csökkenti a mutagének szintjét az emésztőrendszerében, és fontos vitaminokat, köztük folsavat biztosít. Az eredmény: a finom joghurt csökkenti a vastagbélrák kockázatát is. A joghurt csökkenti a vérnyomását is, és jótékony szerepet játszik a szívbetegségek megelőzésében.
Eddig több mint 4000 publikált tanulmány értékelte a joghurt és a kefir előnyeit. Röviden bemutatom a joghurtfogyasztás számos okát, a terület legújabb tanulmányainak elemzése alapján.
1) A joghurt az magas fehérjetartalmú, kb. 3 gramm fehérje/100 g joghurt. A joghurt jó kalciumforrás (legalább kétszer több kalciumot tartalmaz, mint egy csésze sovány tej). A joghurt annyi káliumot tartalmaz, mint a banán. A kálium létfontosságú ásványi anyag, amely segít normalizálni a pulzusát és fenntartani a megfelelő vízszintet a szervezetben.
2) A joghurtnak számos emésztési előnye van. Segíti az emésztést, javítja a béltranzitot, megakadályozza a székrekedést. Hasmenés ellen is jó orvosság. Az édes tejjel ellentétben a joghurtot laktóz-intoleranciában szenvedők is fogyaszthatják. A laktóz-intoleranciában szenvedő emberekből hiányzik egy olyan enzim (laktáz) a bélnyálkahártya felszínén, amelynek az a szerepe, hogy a laktózmolekulákat kisebb felszívódó cukrokká "hasítsa". Bennük a laktóz nem emészthető meg, és eljut a vastagbélig, és ott a baktériumokkal érintkezve görcsöket, hasmenést, puffadást stb. Az emésztőrendszerben is joghurt véd a vastagbélráktól.
3) A joghurt hasznos tejsavbaktériumokat tartalmaz, mint például a Lactobacillus és a Bi-dobacterium. A tejsavbaktériumok megakadályozzák a csírák szaporodását a belekben (nagyon hasznos a fekélyeknél, a joghurt megakadályozza a Helicobacter Pylori, a betegség kialakulásában szerepet játszó baktérium kialakulását), és javítja az átjutást. Ha antibiotikumokkal kezelték, jó lenne naponta egy ideig enni egy élő erjesztőket tartalmazó joghurtot a bélflóra helyreállításához. A joghurtban található hasznos laktobacillusok általában az élet első napjaitól kezdve léteznek a szervezetben. Idővel eltűnnek, és az általuk létrehozott egészséges mikroflóra az étkezési szokásoktól függően egészségtelen, korhadt mikroflóra helyébe lép. Ezért a bifido-baktériumokat tartalmazó joghurt ideális megoldás az egészségre. A joghurtban található mikroorganizmusok helyettesítik káros, rothadó mikroflóráját, ami nagyon veszélyes metabolitok megjelenéséhez vezet, és idővel a vastagbél rákjához vezethet.
4) A joghurt erősíti az immunrendszert.
5) A joghurtnak jótékony szerepe van az allergiák megelőzésében. Csökkenti az IgE (immunglobulin E, allergiában részt vevő antitest) szintjét és növeli az IL-10 szintjét (izoleukin 10, enyhe gyulladásos hatású citokin). Az allergiás és IgE által közvetített ekcéma gyermekeknek történő beadása a tünetek enyhüléséhez vezetett.
4) A joghurt az osteoporosis ellen küzd. Minden második nőből és minden nyolcadik férfiból valamikor osteoporosis alakul ki (a csontok szilárdságának csökkenése - a csontok törékenyebbé válnak, és kisebb traumákra törnek). A nagy mennyiségű kalcium segít fenntartani a csontrendszer erejét. Ugyanakkor a joghurtban lévő kalcium jobban asszimilálódik, mint a tejben.
5) A joghurt csökkenti a hüvelyi candidiasis kockázatát. A lactobacillus acidoplilus tartalmú joghurtok rendszeres fogyasztása csökkenti a hüvely gombákkal való kolonizációját. A joghurtot helyileg is alkalmazták ezen candidiasis kezelésére.
6) A joghurt segít, ha magas a vérnyomása. Minden pohár joghurt jelentős mennyiségű kalciumot, káliumot és magnéziumot - ásványi anyagokat ad a vérnyomás jó szabályozásához. Magas vérnyomásban szenvedő betegek vizsgálatai kimutatták, hogy a joghurt a vérnyomás jelentős csökkenéséhez vezet.
7) A joghurt csökkenti a rossz koleszterinszintet és a jó koleszterinszintet.
TANÁCSADÁS: Válasszon sima, cukormentes joghurtokat. Gondosan olvassa el a termék címkéjét. A cukorjoghurtok több kalóriát tartalmazhatnak, mint a fagylaltok. Kerülje a kereskedelmi gyümölcsöket. Nem gyümölcsös joghurtok, hanem lekvárral készült joghurtok. Ha gyümölcsjoghurtokra vágyik, otthon elkészítheti őket, normál joghurtból, amelyhez friss gyümölcsöt vagy szárított gyümölcsöt ad. Ebben az esetben jó lenne alacsony zsírtartalmú (0,1%) joghurtot használni, mert a cukor (a gyümölcs glükóz és fruktóz a gyümölcsben) és a joghurtban lévő zsír kombinációja kedvező állapotot vált ki a szervezetében a zsír tárolásához. Valójában a gyümölcsjoghurt a legjobb helyettesítő egy jégkrémhez. Kerülje a cukrot és a margarint (transz-hidrogénezett zsírokat), amelyek a piacon található összes fagylaltban megtalálhatók.
Andrei Laslău orvos
Bibliográfia:
Nutr Clin Pract. 2003. december; 18 (6): 497-506. A probiotikumok mint funkcionális élelmiszerek.
Clin Microbiol Infect. 2005. december; 11 (12): 958-66. Probiotikumok: tények és mítoszok.
J Appl Microbiol. 2006. június; 100 (6): 1171-85. A probiotikumok és erjesztett élelmiszereik hasznosak az egészségre.
J Clin Gastroenterol. 2006 március; 40 (3): 249-55. Problémák az antibiotikumokkal társult hasmenés és a Clostridium difficile hasmenés megelőzésére.
Am J Clin Nutr. 2004 augusztus; 80 (2): 245-56. Joghurt és bélműködés.
Am J Gastroenterol. 2006. április; 101 (4): 812-22. A probiotikumok metaanalízise az antibiotikumokkal összefüggő hasmenés megelőzésére és a Clostridium difficile betegség kezelésére.
Világ J Gasztroenterol. 2008. május 7.; 14 (17): 2650-61. A probiotikumok metaanalízise az irritábilis bél szindróma kezelésére.
CMAJ. 2006. augusztus 15.; 175 (4): 377-83. Gyógyászati antibiotikumokkal társult hasmenés probiotikumai: randomizált, placebo-kontrollos vizsgálatok metaanalízise.
Curr kiadások Mol Biol. 2008; 10 (1-2): 37-54. A probiotikumok immunmoduláló hatása a bélrendszerben.
Adv Exp Med Biol. 2008; 606: 423-54. Probiotikumok, immunmoduláció és egészségügyi előnyök.
J Int Med Res. 2008; 36 Kiegészítés 1: 1A-53A. Probiotikumok a klinikai gyakorlatban: áttekintés.
Sex Transm Dis. 2008 március; 35 (3): 214-25. Probiotikumok: a HIV és a szexuális úton terjedő fertőzések megelőzésének lehetősége a nőknél.
Ann Nutr Metab. 2006; 50 (4): 387-93. Epub 2006. június 30. A probiotikus és hagyományos joghurt napi fogyasztásának hatása a fiatal, egészséges nők plazma lipidprofiljára.
Eur J Clin Nutr. 2002. szeptember; 56 (9): 843-9. Az erjesztett tejtermékek 6 hónapon át tartó hosszú távú fogyasztása növeli a HDL-koleszterint.
Eur J Clin Nutr. 2000. ápr .; 54 (4): 288–97. A probiotikus tejtermékek 8 hetes bevitelének hatása a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőire.
Eur J Clin Nutr. 2000. november; 54 (11): 856-60. A probiotikus tejtermék hatása a plazma koleszterinszintjére: rövid távú intervenciós vizsgálatok metaanalízise.
Nutr Clin Care. 2004 ápr-június; 7 (2): 56-68. Probiotikumok és orvosi táplálkozási terápia.
Curr Opin Allergy Clin Immunol. 2008. június; 8 (3): 243-8. Pre- és probiotikumok az ételallergia megelőzésében és kezelésében