Joghurt vagy kefir, amely egészségesebb és hogyan válasszon • Hello Iasi •

Ha csak egy pohár erjesztett tejet iszik meg naponta, jelentősen javíthatja egészségét. Kefir vagy joghurt? Ezután megpróbáljuk kitalálni, hogy melyik terméket válasszuk és hogyan kell helyesen használni.

A "savanyú tej" előnyei a benne található baktériumok nagy számában rejlenek. Jótékonyan hatnak a bél mikroflórájára, tisztítják a testet a méreganyagoktól és méreganyagoktól, és növelik az immunitást. A hasonló termékek összes fajtája közül a kefir és a joghurt az első helyen a népszerűségben. Finom és alacsony kalóriatartalmú, a szervezet könnyen felszívja őket, és gyakorlatilag nincs ellenjavallata. Akár azoknak is ajánlható, akik allergiásak a tejcukorra. Sokan nem látnak különbséget a kefir és a joghurt között, mert egyformán hasznosak az egészségre. És mégis van különbség.

A kefir savanyú ital, olykor az eltarthatóságának végére enyhén szénsavas lehet, míg a joghurt leggyakrabban sűrű, finom ízű.
Annak ellenére, hogy mindkét erjesztett tejtermék ugyanúgy tejből készül, erjedés, maga a folyamat más. A joghurtban csak a tejsav erjedése megy végbe, míg a kefirben a természetes élesztő jelenléte miatt a tejsav erjedését adják az alkoholos erjesztéshez.
A kefirhez kefir gombás élesztőt használnak, amely tejből több tucat bacillust tartalmaz. Képesek megtelepedni a bélfalakon, jól helyreállítva a mikroflórát. Ezért a kefirt gyakran gyógyszerként írják fel fertőzések és antibiotikumok alkalmazása után. A joghurthoz csak kétféle baktériumot adnak: a bolgár bacillust és a termofil streptococcust. A testbe kerülve áthaladnak a beleken, eltávolítva a méreganyagokat velük együtt. Tehát, ha gyorsan és jól meg kell tisztulnia a káros méreganyagoktól, akkor előnyben kell részesítenie a joghurtot.

Nincs egyértelmű válasz arra a kérdésre, hogy mi egészségesebb a test számára, kefir vagy joghurt. Itt mindenki maga dönt. Ma a fermentált tejtermékek széles választékát láthatja az üzletek polcain. És ebben a sokféle változatban néha nem könnyű igazán jó minőségű terméket találni.

Mire kell figyelni, amikor a kefirt és a joghurtot választja?

Először nézze meg a címkét és olvassa el a kompozíciót. A joghurtban és a valódi kefirben található élő hasznos baktériumok számának legalább 107 CFU (tejsavbaktérium kolóniaképző egység)/1 g kell lennie. A terméknek eltarthatósági idejűnek kell lennie. Az UU élesztő mennyisége 1 gr. A kefirnek legalább 104 CFU/g-nak kell lennie. a kefirterméknek legalább 3 gr., és joghurtban - 3,2 gr. Ugyanakkor a termékek tömegének zsírfrakciója eltérő lehet - 0,1 és 10% között. Az eltarthatóság közvetett módon megerősíti a termék természetességét is: a természetes joghurt és kefir eltarthatósága nem haladja meg a 2 hetet t = 4 ± 2 ° С hőmérsékleten. ".

Kiderült, hogy csak 200 gr fogyasztásakor. Erjesztett tejtermékek naponta, a szervezet védelmi funkciói jelentősen megnőnek a vírusok és fertőzések ellen. Ugyanakkor jó, ha a napi étrend többféle italt tartalmaz. Például a joghurt remek reggelire vagy kis snackként napközben, míg a kefir a legjobb vacsorára. Tiszta formában és különféle adalékokkal egyaránt fogyaszthatók.

A kefir jól passzol friss zöldségekhez, főleg zöldekhez, joghurthoz - szárított gyümölcsökhöz, müzlihez, gabonafélékhez és dióhoz. Az erjesztett tejtermékek szintén jól kiegészítik a gabonaételeket: gabonaféléket, korpát. Ebben a kombinációban fokozzák a szervezet tisztító folyamatát a káros anyagokkal szemben. De a fehérjét nem tartalmazó tejet tartalmazó csoportban nem szabad fermentált tejet használni, mert ezek semmilyen módon nem lépnek kölcsönhatásba egymással. Ezért jobb elkerülni a kefir és a joghurt tojáshoz, halhoz, tenger gyümölcseihez és húshoz való kombinálását. Ezenkívül a kefirt és a joghurtot egyre inkább használják desszertkészítéshez és salátakészítmények alapjául. Az ilyen ételeket eredeti ízük és könnyedségük különbözteti meg.