Joghurtkalóriák; Táplálkozási értékek, természetes joghurt, gyümölcsjoghurt stb.
A joghurt tejtermék. Már a Kr. E. 6. században fogyasztották, és a traákok (a Balkán őslakosai) juhtejből készítették. Már a 16. században ismert volt, hogy a joghurtban található tejsavbaktériumok jótékony hatással vannak a bélflóra. A tejhez hasonlóan a joghurt is különböző zsírtartalmú. Ezért meg kell különböztetni a kalóriákat és a tápanyagok tartalmát a joghurt zsírtartalma szerint.
Ezenkívül a joghurtot természetes joghurtra és gyümölcsjoghurtra osztják. A legmagasabb zsírtartalmú joghurt a tejszínjoghurt vagy a tejszínjoghurt. Legalább 10 százalék zsírtartalma van. A teljes tejjel megegyező zsírtartalmú joghurt 3,5 százalék zsírt tartalmaz. Az alacsony zsírtartalmú joghurtban csak 1,5–1,8 százalék lehet a zsír, a fölözött tejből készült joghurtban, amely más néven sovány tejjoghurtban, legfeljebb 0,5 százalékos a zsírtartalma.
Természetes joghurt: kalória és tápérték
Megkülönböztetünk 4 különböző természetes joghurtot, kezdve a krémjoghurttól, a 3,5% zsírtartalmú natúr joghurttól és az alacsony zsírtartalmú 1,5% zsírtartalmú joghurttól egészen az alacsony zsírtartalmú joghurtig. Az alábbiakban bemutatjuk az egyes természetes joghurtok kalóriáit és tápértékeit.
100 gramm Tejszínes joghurt:
- 486 kJ/116 kcal
- 3 gramm fehérje
- 8 gramm zsír
- 9 gramm szénhidrát
100 gramm Természetes joghurt 3,5% zsír:
- 275 kJ/66 kcal
- 3 gramm fehérje
- 4 gramm zsír
- 4 gramm szénhidrát
100 gramm alacsony zsírtartalmú joghurt:
- 193 kJ/46 kcal
- 3 gramm fehérje
- 2 gramm zsír
- 4 gramm szénhidrát
100 gramm Fölözött joghurt:
- 159 kJ/38 kcal
- 4 gramm fehérje
- 0,1 gramm zsír
- 4 gramm szénhidrát
Gyümölcs joghurt: kalória és tápérték
A természetes joghurttal ellentétben a gyümölcsjoghurt olyan adalékanyagokat tartalmaz, mint a gyümölcs és a cukor. A gyümölcsjoghurt 4 különböző zsírszintben is kapható. Az alábbiakban bemutatjuk 100 gramm gyümölcsjoghurt kalóriáját és tápértékét:
100 gramm Tejszín és gyümölcsjoghurt:
- 601 kJ/144 kcal
- 3 gramm fehérje
- 9 gramm zsír
- 13 gramm szénhidrát
100 gramm Gyümölcsjoghurt 3,5% zsír:
- 414 kJ/99 kcal
- 3 gramm fehérje
- 3 gramm zsír
- 14 gramm szénhidrát
100 gramm alacsony zsírtartalmú gyümölcsjoghurt:
- 346 kJ/83 kcal
- 3 gramm fehérje
- 1 gramm zsír
- 14 gramm szénhidrát
100 gramm Sovány gyümölcs joghurt:
- 317 kJ/76 kcal
- 4 gramm fehérje
- 0,1 gramm zsír
- 14 gramm szénhidrát
Görög joghurt: kalóriák és táplálkozási tények
Német természetes joghurtunkkal ellentétben a görög joghurt magasabb fehérjetartalommal rendelkezik. A görög joghurt zsírtartalma általában magasabb, mint a krémjoghurtunké. Az alábbiakban bemutatjuk 100 gramm görög joghurt kalóriáit és tápértékeit:
- 557 kJ/133 kcal
- 7,8 gramm fehérje
- 10 gramm zsír
- 3 gramm szénhidrát
Több joghurt termék: kalória és tápérték
A már említett joghurttermékek mellett sok más joghurtterméket is találunk a hűtő polcon. Az alábbiakban néhány egyéb joghurttermék kalóriatáblázata található:
| Joghurt ital | 100 g | 310 kJ/73 kcal | 3 | 1 | 14-én |
| laktózmentes gyümölcsjoghurt | 100 g | 409 kJ/97 kcal | 3 | 3 | 15-én |
| laktózmentes joghurt 3,8% | 100 g | 312 kJ/75 kcal | 4 | 4 | 6. |
| probiotikus joghurt | 100 g | 401 kJ/95 kcal | 4 | 2 | 12. |
| probiotikus joghurtital | 100 g | 304 kJ/72 kcal | 3 | 2 | 11. |
| Szójagyümölcs-joghurtpótló | 100 g | 351 kJ/84 kcal | 3 | 2 | 13. |
| Szója joghurtpótló | 100 g | 218 kJ/52 kcal | 4 | 3 | 3 |
A különbség a természetes joghurt és a joghurt között
A természetes joghurt azt jelenti, hogy a joghurtot csak tejszínből vagy tejből és tejsavbaktériumokból készítették. A természetes joghurt nem tartalmaz olyan adalékanyagokat, mint cukor, gyümölcs, gyümölcslé, csokoládé, kávé vagy vanília. A natúr joghurt íze enyhén savanyú, és a négy ismert zsírszintben kapható. Ha egy tejterméket joghurtnak hívnak, nem pedig természetes joghurtnak, akkor ez egy kevert tejtermék. A természetes joghurthoz adalékokat adtak. Többnyire gyümölcsök, gyümölcslevek vagy ízek.
Ami a gyümölcsjoghurtot illeti, megkülönböztetik a gyümölcsjoghurtot és a gyümölcsös joghurtot. Ha a joghurt ezt a nevet viseli, akkor a gyümölcstartalomnak legalább hat százaléknak kell lennie. Ha a joghurtot "gyümölcskészítésű joghurtnak" hívják, akkor a gyümölcs tartalma legalább 3,5 százalék. Ha a joghurt kevesebb, mint 3,5 százalék gyümölcsöt tartalmaz, akkor "gyümölcsízű joghurtnak" hívják.
A kanalas joghurt mellett van még az ivójoghurt is, amely különféle ízekben is kapható. Megkülönböztetik az ivójoghurtot, amelyben kevesebb szárazanyagot használnak fel, és a joghurtot kezdettől fogva folyékonyabban tartják, valamint a joghurtitalokat. A török Ayran például joghurtitalként ismert. Itt is szilárd joghurt szolgál alapul, de a gyártás során vizet és sót adnak hozzá.
A joghurt egészséges?
A tejhez hasonlóan a joghurtnak is, amely végül tejtermék, sok egészséges összetevő van. Fontos fehérjeforrás. A joghurt vitaminokkal és ásványi anyagokkal látja el a testet, például káliummal, kalciummal, magnéziummal és jóddal. Ezért jó a csontok építésére, és pozitív hatással van az ideg- és izomműködésre. A jód a pajzsmirigy megfelelő működéséhez szükséges.
Azok a tejsavbaktériumok, amelyek a joghurtot savanyú tejtermékké alakítják, és a tejet joghurttá alakítják, segítenek az egészséges bélflóra kiépítésében. Megkülönböztetik a jobbkezes és a balkezes tejsavbaktériumokat. Ha egy joghurt csak a könnyebben emészthető L + (óramutató járásával megegyező irányban) tejsavat tartalmazza, ezt külön feltüntetik a csomagoláson.
A balra forduló tejsav (L-) gyengén emészthető és nem alkalmas csecsemőknek vagy bélbetegeknek, míg az L + tejsavval rendelkező joghurtokat gyakran ajánlják a bélbetegségek gyógyulásának támogatására. A hőkezelés nélküli természetes joghurtok még élő tejsavbaktériumokat is tartalmazhatnak. Az élő szervezetek különösen hasznosak a megtámadott bélflóra pozitív hatásában.
A tejsavbaktériumok egyébként a tejben lévő tejcukrot (laktózt) tejsavvá alakítják, így a joghurtokat kis mennyiségben is fogyaszthatják a laktóz-intoleranciában szenvedők.
> Ezeket az oldalakat is érdekelheti?