Egészséges mediterrán Di; t; gyógyszertári magazin
Folyamatos trend: Ezt a táplálkozási formát évtizedek óta ünneplik. Miért?
Ünnep, mint vakáción: hús helyett hal
Schulze professzor, miért ajánlotta ennyi kutató és orvos ilyen sokáig a mediterrán étrendet?
Számos tanulmány kimutatta: Ez a diéta nagyon jó hatással van a szervezetre. Akár megelőzheti a szívrohamokat és csökkentheti az érbetegségek kockázatát.
Miért tartják ezt a diétát annyira egészségesnek?
A táplálkozás ezen formáját nagyon jól kutatták. Az első tanulmány a Kréta-étrendről, mint ismeretes, az 1950-es években készült. Ezért pontosan tudjuk: A testre gyakorolt pozitív hatás nagyrészt a hús és az állati termékek alacsony fogyasztásával és a növényi olajok használatával magyarázható.
Akkor miért nem eszik mindenki úgy, mint az olaszok vagy a görögök?
Valószínűleg nem felel meg kulináris hagyományainknak. Mert nem csak az számít, hogy mi kerül a tányérra, hanem az is, hogyan eszel: szánjon rá időt, és tudatosan üljön és élvezze másokkal. Pusztán az étrend szempontjából a házias konyhánk is jó. Csak a húsrészeknek kellene kisebbnek lenniük.
A mediterrán térségben is gyakran nemcsak gyümölcsöt és zöldséget lát a tányérokon, hanem fehér kenyeret, tésztát vagy sonkát.
A mediterrán étrend kifejezés egy olyan táplálkozási formát jelent, amely régen volt jellemző a régióra. Mára megváltozott. A mediterrán térségben vannak gyorséttermek, magasan feldolgozott termékek és cukros italok. Néhányan hagyják magukat elcsábítani, és már nem esznek a Földközi-tengerre jellemző ételeket.
Mi jellemző a Földközi-tengerre?
Sok zöldség és gyümölcs. Hüvelyesek, diófélék és gabonatermékek is szerepeljenek az étlapon. A húst ritkán szolgálják fel, de a zsíros halak szerepet játszanak. És ne felejtsd el: olívaolaj. Folyamatosan használják a főzéshez, és helyettesíti a mártásokat és a kenhető ételeket.
Alkalmas-e a diéta fogyásra a magas zsírtartalmú ételek ellenére is?
Teljesen. De tudnia kell: Kevés olyan tudományos tanulmány létezik, amelyek szerint egy bizonyos étrend különösen alkalmas a fogyásra. Fontos: az étrendnek mindig hipokalorikusnak kell lennie. Ez azt jelenti, hogy kevesebb kalóriát eszel, mint amennyit használsz.
Mely tipikus német ételek alkalmasak a mediterrán étrendre?
A repceolaj jó alternatíva az olívaolajhoz. Magas százalékban tartalmaz egyszeresen telítetlen zsírsavakat. Németországban rengeteg egészséges gabonatermék is található, például teljes kiőrlésű kenyér, zabpehely vagy tönköly tészta. A teljes kiőrlésű termékek hagyományosan nem részei a mediterrán étrendnek, de csökkenthetik az egészségügyi kockázatokat is, és ajánlottak.