Joghurtok csecsemőknek, gyermekeknek és felnőtteknek joghurtkészítővel (6 hónaptól kezdve az egész család számára) - Bergamott;

gyermekeknek

Mint a közelmúltban elmondtam, lehetőség van házi joghurtok készítésére a babának.

Ehhez több kritériumot kell figyelembe venni:

  • a gyermek életkora: ezért a korának megfelelő tejet kell választania (2. életkori tej, növésű vagy teljes tehéntej)
  • az élelmiszer-diverzifikáció előrehaladása és emésztési képességei: ha a baba még mindig elfogyaszt legalább 500 ml csecsemő tejet ÉS 9 hónapos, akkor teljes tehéntejet használhat
  • lehetséges allergiái: ebben az esetben növényi tej vagy más állatok alapján kell tejtermékeket készíteni, de itt nem vagyok elég tájékozott ahhoz, hogy információt adjak Önnek. Másrészt tudd, hogy a joghurtok készítéséhez a folyadéknak laktózforrásnak kell lennie. Ezért nem lehet joghurtot készíteni növényi tejjel (de lehet tejterméket készíteni!)

Az általam használt alapvető recept egyszerű:

7 joghurt esetében = 1 liter tej (2. életkor, növekedés vagy egész tehén) + egy tasak tejsavas erjesztés (+2 adag Magicmix, ha csecsemő tejet használ). Mindent összekeverünk, befedjük az üvegekbe fedél nélkül és 8–12 órát teszünk bele egy joghurtkészítőt. Ezután összegyűjtjük az üvegeket, a fedélre és a tetejére egy kis címkét a dátummal és a komlót hűtőszekrénybe teszünk (4 órával a tálalás előtt).!

Apró és hasznos tudnivalók:

  • A tej elvetéséhez joghurtot is felhasználhat.
  • Személy szerint Alsa tejsavas fermenteket használok, amelyek megtalálhatók a szupermarketekben a sütési segédosztályokon. A krémes joghurtok elkészítéséhez választom, azt tapasztalom, hogy jobban tartanak. És ha nem, akkor egy organikus teljes tejjoghurttal kezdem, nagyon hosszú eltarthatósági idővel, ezek a legtöbb tejsavas erjesztéssel.
  • Vigyázzon, a tejnek szobahőmérsékleten kell lennie, mielőtt beteszi az erjesztőket: az erjesztők nem szeretik a meleget vagy a hideget !
  • Nem kell hozzáadni cukrot (vagy nagyon kevés: 2 evőkanál 1 liter tejhez elegendő).
  • Ha a joghurtok hűtés után túl folyékonyak, adjunk hozzá még 2 adag tejport a készítményhez.
  • Ha a baba még nem eszik nagy edényes joghurtot, akkor nagyon jól elkészítheti őket kisebb üvegedényekbe. Ebben az esetben gondoljon csak a kezdő tej mennyiségének csökkentésére (nincs szükség az erjesztés csökkentésére).
  • A házi joghurtok átlagosan 7 napig, az ínyenc recepteknél pedig 5 napig tarthatók.