Jön a mai asztali hal LANGOUST COCKTAIL STREMEL SALMON MOUSSE - PDF ingyenes letöltés

Ma jön a halasztó asztal A farsangi szezon végén finom halételeket kínálunk, nagy heringes lakomával. Fotók: Ulrike Holsten, receptek és stílus: Nicole Müller-Reymann a LANGUST KOKTÉLON egy rizskofferben 18. o. STREMEL SALMON MOUSSE a sült brióson 20. o. 12 BARÁTOK

langoust

A TUNA PRESZNÁLJA SZEZÁMBAN wasabi krémmel 19. o. BURGONYASALÁTA füstölt pisztránggal 21. oldal AMARANT FLORENTINER tengeri sóval és csokoládéval 49. oldal HOGYAN KELL BARÁTOKAT 13

MEGSÜTETT BORZSALMÁNY torma bazsalikomos mártással 18 14. BARÁTOK

LANGUST KOKTÉL egy rizsgofrában 18. oldal AMARANT FLORENTINER tengeri sóval és csokoládéval 49. o.

STREMEL SALMON MUSSE a pörkölt brióson 20. oldal. Álmafigura mostantól teljes körű teacsomagként kapható. beleértve az INGYENES táplálkozási tervet Ez a 3 hetes teacsomag a kiválasztott TEEKANNE gyógyteákkal és a speciálisan elkészített táplálkozási tervvel, amelyet Christian Matthai táplálkozási, sport- és létfontosságú anyagok szakértője támogat, ideális esetben segít az álomfigura felé vezető úton. Táplálkozási tervünket és más érdekes tippeket online is talál: www.teekanne.at/detoxplan

SÜTETT HALGOLYÓK mésszel és korianderrel 20. oldal HOGYAN TEGYÜK BARÁTOKAT 17

Tonhalpraliné szezámban wasabi krémmel 12 darabra: 1 gerezd fokhagyma 1 teáskanál gyömbér 3 evőkanál szójaszósz 2 evőkanál édes szójaszósz 300 g tonhalfilé 50 g szezám 1 teáskanál chili pehely 2 evőkanál olaj 70 ml tejföl 1 teáskanál wasabi paszta ½ csésze kerti zsázsa reszelt sushi minőség 1. Hámozza meg a fokhagymát, és aprítsa fel nagyon finomra. Keverje össze gyömbérrel, szójaszószsal és édes szójaszószsal. Mossa meg a tonhalat és vágja kb. 3 x 3 cm-es kockákra. Legalább 30 percig pácoljuk a pácban. 2. Vegye ki a tonhalkockákat a pácból. Keverje össze a szezámot és a chilit, és forgassa meg benne a kockákat. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és a kockákat rövid idő alatt (összesen kb. 1 1½ perc alatt) pirítsuk meg és szúrjuk meg. A tonhalkockákat leeresztjük konyhai papírra. 3. Keverje össze a tejfölt és a wasabit, és ízlés szerint sóval és borssal ízesítse. Öntsük a wasabi krémet egy csillagcsöves fúvókával ellátott kis zacskóba, és ezzel (vagy egy kis mokkáskanállal) kenjük be a tonhal pralinéira. A tetejét zsázsa. 25 perc + 30 perc pácolási idő Agg Hobby szakács HOGYAN KERESZTÜK BARÁTOKAT 19

Burgonyasaláta füstölt pisztránggal 8 adagra: 200 g füstölt pisztráng 600 g Igen! Természetesen bébi burgonya, petrezselyem, citromfű kakukkfű, cseresznye 1 hagyma, apróra vágott 3 evőkanál napraforgóolaj 125 g szalonnakocka 100 ml zöldségleves 1 evőkanál mustár ½ csokorra 4 evőkanál fehérborecet 1 pohár ezüsthagyma 70 g friss baba spenótlevél Só, cukor, bors 190 g lecsepegtetett súly Sós vízben kb. 20 percig főzzük puhára. Lecsepegtetjük és meghámozzuk. 2. Mossa meg a gyógynövényeket, szárítsa meg és vágja le nagyon finomra. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. 3. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és ropogósra sütjük benne a felkockázott szalonnát. Vegye ki a zsírból és engedje le. 4. A szalonnaolajban megpirítjuk a hagymakockákat. Meszelje le a levessel, és keverje össze mustárral, cukorral, borssal, sóval, gyógynövényekkel és ecettel. 5. Vágja félbe a burgonyát és keverje össze a páclével, ecetes hagymával és a megmosott spenóttal. Tépd fel a füstölt pisztrángot, és add hozzá a salátához. Szórj rá kockacukrot szalonnára. 40 perc Agg Hobby szakács HOGYAN KERESZTEK BARÁTOKAT 21

jövő jövő Jelentkezzen most a MERKUR karrierjére. Minden információ és jelentkezés lehetősége: www.merkurmarkt.at/karriereriere HOGYAN KELL BARÁTOKAT.

Hozzák a heringet A MERKUR Feinkost kézzel készített, színes hering salátákat kínál fenntartható halászatból. Nagy darabokkal, tartósítószerek és ízfokozók nélkül. Így szeretjük! balra: stájer hering saláta 180 g 2,79 euró jobbra: hering saláta tejszínnel 180 g 2,79 euró balra: hering saláta füstölt lazacsal 180 g 2,89 euró jobbra: tüzes hering saláta 180 g 2,79 euró maradt: hering saláta ínyenc 180 g 2, 79 euró jobbra: klasszikus hering saláta 180 g 2,79 euró balra: hering saláta hamburger stílusban 180 g 2,79 euró, jobbra: cékla hering saláta 180 g 2,79 euró, HOGYAN TEGYÜK BARÁTOKAT 23