Jövőbeni prognózis Növényi étrend nélkül nem működik
A tudósok kimutatták, hogy a növényi étrendre való áttérés és a környezet fenntarthatóbb megközelítése elengedhetetlen a következő évtizedekben a növekvő világpopuláció igényeinek kielégítéséhez. Az Alpro aktívan elkötelezett a növényi táplálkozás koncepciójának ismertebbé tétele és megvalósításának megkönnyítése mellett.
A „Lancet-jelentésben” különböző területek mintegy 40 tudósa foglalkozott azzal a kérdéssel, hogy az állandóan növekvő világpopulációnak hogyan kellene táplálkoznia az éhínség és az étrenddel összefüggő betegségek ellensúlyozása érdekében. Az eredményeket az év elején a „The Lancet” folyóiratban tették közzé. A megoldás: növényi eredetű. A jelentés közzététele óta hullámokat csap, és központi témája lesz az idei EAT Stockholm Food Forumnak is.
Az élelmiszerek termesztése, feldolgozása, szállítása, fogyasztása és ártalmatlanítása hatással van a lakosságra és egészségükre, de mindenekelőtt a bolygónkra. A jelenlegi élelmiszer-termelés felelős az üvegházhatást okozó gázok jelentős részéért, hatalmas mennyiségű vizet nyel el, és hatással van a biológiai sokféleségre. Ugyanakkor a világ népességének egy része alultáplált vagy alultáplált, míg egy másik részének olyan civilizációs betegségekkel kell megküzdenie, mint például a 2-es típusú cukorbetegség és a kardiovaszkuláris betegségek az egészségtelen étkezési szokások miatt.
Kevesebb állati termék - ez a kanadai táplálkozási társaság véleménye is, amely nemrégiben felülvizsgálta ajánlásait, és nagyobb hangsúlyt fektetett a növényi eredetű élelmiszerekre. Az étkezési piramis kanadai megfelelője egy töltött lemez, amelynek fele zöldséget és gyümölcsöt, negyed gabonaterméket és negyed fehérjeszállítót tartalmaz. Ez magában foglalhatja az állati fehérjeforrásokat is, például a tejet, de a tej már nem külön kategória a kanadai lemezmodellben, mint korábban, és általában ajánlott több növényi fehérjeforrást használni.
A Lancet-jelentés öt stratégiai pontja közül az első meggyőzni az embereket a növényi étrend elfogadásáról azáltal, hogy megfelelő ételeket tesz elérhetővé és megfizethetővé, elősegíti az egészségnevelést és a növényi táplálkozási irányelveket, elérheti az egészséges és fenntartható táplálkozás célját mintegy 10 milliárd ember számára. 2050-ig el kell érni. Ezenkívül a mezőgazdaságnak a pusztán tömegre hagyatkozás helyett a kiváló minőségű, egészséges élelmiszerek előállítására kellene összpontosítania. A fenntartható, hatékony élelmiszertermelést is fokozni kell, a föld- és tengerhasználatot pedig szorosabban kell összehangolni és ellenőrizni, hogy ez már ne a természetes ökoszisztémák rovására menjen. Az utolsó pont, amelyet a Bizottság említ, az élelmiszer-pazarlás felére csökkentése.
E stratégiák megvalósításához minden érintettet be kell vonni. Minden egyén hozzájárulhat napi étkezési döntéseivel, de a politika és az élelmiszeripar is kereslet. Sokat tettek erről EAT Lancet jelentés és a „bolygó-egészségügyi étrend” a közzététele óta és az EAT Stockholmi Élelmiszerfórumán júniusban beszámolt a jelentés eredményeiről és annak következményeiről.