Juh tejsavó sajtkalóriák és táplálkozási információk

> Táplálkozási információk

A sajt alvadt tejből vagy tejtermékekből, például tejszínből előállított élelmiszer, amelyet lecsepegtetés követ, amelyet fermentáció követ, vagy nem, esetleg érlelés (érlelt sajtok). A sajt főleg tehéntejből készül, de juhokból, kecskékből, bivalyokból vagy más emlősökből is. A tejet megsavanyítják, általában baktériumtenyészettel. Ezután enzimet, oltót vagy helyettesítőt, például ecetsavat vagy ecetet adnak hozzá, hogy alvadást okozzanak, és túrót és savót képezzenek [1]. Egyes sajtok penészesek, külső héjukon és/vagy belsejükben, sőt egyes területeken élő ehető lárvák is vannak.

A CC-BY-SA licenc hatálya alá tartozó tartalom. Forrás: Wikipedia sajtcikk francia nyelven (szerzők)

---