Juharszirup / Kanada
Juharszirup/Kanada
A természetes, édesítő ételek, például a juharszirup divatosak. A juharfa nedvéből készül. Egyedülálló fagyás-olvadás jelenség lehetővé teszi a „folyékony arany” kinyerését Kanada egyes régióiban. Tavasszal, amikor az éjszakák még hidegek, a juharfák elkezdenek szállítani a nedveket a gyökerektől a rügyekig. Ez a tökéletes alkalom a betakarításra, amely március elején kezdődik és csak 20 napig tart.
portré
Édes alternatíva további előnyökkel
A kanadai juharfák megvastagodott nedve lényegesen kevesebb kalóriát tartalmaz, mint az asztali cukor. 100 g juharszirupban (= 75 ml) 66 g cukor van. Ez 269 kcal-val eléri. Ez 34% -kal kevesebb a cukorhoz képest.
Ásványok
2 mg/100 g, a kanadai juharszirupban magas a mangán tartalom. Így 50 g juharszirup már lefedi a mangán ajánlott bevitelének felét. Ennek az ásványi anyagnak fontos funkciói vannak a csontanyagcserében. Támogatja a normális csontok és kötőszövetek fenntartását, és segít megvédeni sejtjeinket az oxidatív stressztől. A juharszirup szintén rézforrás, 0,25 mg/100 g. Testünknek naponta csak egy milligrammra van szüksége ebből, de az anyagcsere több részében szerepet játszanak. Többek között a réz fontos a kötőszövetünk, valamint az idegrendszer és az immunrendszer szempontjából.
Hogyan használhatom a juharszirupot a főzés során?
A juharszirup szinte minden édes és sós ételhez használható. A természetes édesség számos recept teljes ízét és intenzitását adja. A juharszirup baromfi, hús, hal vagy zöldségfélék mázai, pácai vagy barbecue szószainak összetevőjeként is alkalmas. Például cserélje ki a receptben megadott cukormennyiséget egy-egy arányban. Ugyanakkor csökkentse a folyékony összetevőket (víz, tej, gyümölcslé) 60 ml-rel.
A juharszirup környezetbarát?
A juharszirup természetes és tiszta. A fák egészségének és növekedésének megőrzése érdekében a juharszüretet minden évben más régiókban hajtják végre, mint az előző évben. A mezőgazdasági övezetekben a juharerdők kiirtását törvény tiltja. Végső soron a juharszirup fogyasztása elősegíti az erdő és a természet védelmét.