Július 4. saláta Kilométer-0

Ezzel a július 4-i saláta recepttel elkísérem Sophie-t a gyönyörű La tendresse en cuisine utazási blogból, és üdvözlöm vele az Egyesült Államok lakóit nemzeti ünnepükön.

Néhány hete készítettem az új zöldségekkel. A burgonya júliusig új marad, és áraik csökkenni kezdenek. Ez arra késztetheti, hogy tegye meg.

A Cuisine du monde, 350 recept az utazáshoz című könyvből származik.

kilométer-0

Erről a receptről

Összetevők listája

  • 800 g nettó burgonya
  • 3 vagy 4 újhagyma
  • 6 sárgarépa
  • 3-6 tojás
  • néhány szál kapor
  • néhány ág petrezselymet
  • 1 tojássárgája
  • 1 teáskanál mustár
  • körülbelül egy pohár olívaolaj
  • 15 cl tejfölt
  • fél citrom levét

Hámozzuk meg a sárgarépát, a hagymát és a burgonyát.

Vágja a burgonyát szeletekre.

10 percig főzzük őket 100 fokos gőzkemencében a hagymával * (vagy gőzölős kosárban vagy egy serpenyőben külön).

*: a kezdeti recept a nyers hagyma tálalását írja elő. Ha hozzám hasonlóan, problémái vannak megemészteni, megfőzni, nem fogja megbánni, hogy egész délután megette őket.

Reszeljük le a sárgarépát.

Főzzük meg a tojásokat. Finoman merítse őket forrásban lévő vízbe, és főzze 8-10 percig.

Héj őket, vágja őket négyfelé.

Készítsük el a majonézt: tegyük a tojássárgáját és a mustárt egy nagy tálba, alaposan keverjük össze. Hagyja 5 vagy 10 percig hőmérsékletre emelkedni.