Majonéz, legendás szósz - Marie Claire

claire

Hozzáadás a Getty Images Kedvencekhez

A majonéz eredete
A híres friss tojásos szósz szerzősége meglehetősen ellentmondásos. Spanyolul egyesek számára a "majonéz" szó Mahonból, Menorca fővárosából származik, amelyet az angolok hódítottak meg 1756-ban. Egy szakács tojáson és olajon alapuló "majonéz" becenevet kapott. A 18. századi Carême francia cukrász számára a majonéz a "kezelni" ige származéka. Prosper Montagné, a XIX. Századi szakács a régi francia "moyeux" (vagy "közepes") szósz eredetét adja, ami "tojássárgáját" jelentette. Megint mások azt állítják, hogy a majonéz Bayonne városából származik, és a "bajonéz" szósz ortográfiai torzításával. Olyan konfliktus, amely soha nem szűnteti meg a szenvedélyeket. Mondhatni, hogy a majonéz mennyire gyökerezik kultúránkban.

A majonéz tápértéke
Zsír, zsír és még több zsír. Ipari vagy házi készítésű majonéz egy héj, amely kalóriában robban: 700/100 g késztermék! A teáskanál 70 kalóriát tartalmaz. Van valami, amin gondolkodni, mielőtt újra felszolgált nagymama mimóza tojásait ... A majonézben található lipidek felrobbannak. 100 gramm majonézhez számoljon közel 80 gramm zsírt. Nem csak az olaj alkotja ezt a lenyűgöző eredményt. A recept alapjául szolgáló tojássárgája több zsírt ad a készítményhez. A koleszterinszintűek vagy a súlyukat figyelők számára ne kerüljön túl közel ehhez a gonosz edényhez! A majonéz esetében elengedhetetlen a mértékletesség.