Junk Food és Diabetes ajánlások és étkezési tippek (2020)

Az Egyesült Államokban több mint 29 millió ember szenved cukorbetegségben a Centers for Disease Control and Prevention (CDC) szerint. Ez egy olyan állapot, amelyben a szervezet nem képes elegendő inzulint előállítani vagy megfelelően használni.

Az inzulin szükséges a vér cukorszintjének (glükóz) szabályozásához, és a cukor felhasználásához a test sejtjeinek táplálására.

Az egészséges táplálkozás az egyik legegyszerűbb és leghatékonyabb módszer a cukorbetegség tüneteinek megelőzésére vagy kezelésére. Okos döntések révén azonban a cukorbetegek időről időre élvezhetik kedvenc ócska ételeiket.

Gyorsétel és cukorbetegség

Az ócska étel magas kalóriatartalmú és cukortartalmú, de kevés tápanyagot tartalmaz, ezért a lehető legritkábban kell fogyasztani.

A gyorsételek, a feldolgozott ételek és az elkészített snackek mind az ócska ételek kategóriájába tartoznak. Magas a kalóriatartalom, a cukor és a zsír, de kevés a tápanyag. Ezért az ilyen típusú ételeket ritkán kell fogyasztani, különösen a cukorbetegség kezelésében.

Hogyan segíthet a gyorsétel a cukorbetegség csökkentésében

Az ócska ételek a következő módon járulhatnak hozzá a cukorbetegséghez:

Egy nemrégiben megjelent, a Kísérleti Élettan című tanulmány szerint az egészségtelen ételek rendszeres fogyasztása annyi kárt okozhat a cukorbetegek veséjében, mint a betegségben szenvedőknél. Az egészségtelen ételek szintén magas vércukorszintet okoznak, hasonlóan a 2-es típusú cukorbetegek tapasztalataihoz.

Mivel a cukorbetegeknél már nagyobb a kockázata a vesebetegségnek, a sok szemetet tartalmazó étrend különösen problémás lehet.

Telített és transz-zsírok

A chipekben sok a transz-zsír, ami a szívbetegséghez és a cukorbetegséghez kapcsolódik.

Az American Diabetes Association javasolja, hogy kevesebb telített és transz-zsírt fogyasszon a szívbetegség kockázatának csökkentése érdekében, ami a cukorbetegség szövődménye lehet.

A telített zsír növeli a vér koleszterin- és trigliceridszintjét. Javasoljuk, hogy az ember napi kalóriabevitelének kevesebb, mint 10 százaléka telített zsírból származzon. Ezt egy ócska étel-diétán nehéz lehet megtenni.

A telített zsír forrásai:

Csirke és pulykabőr
csokoládé
Tejtermékek (vaj, sajt, tejszín, fagylalt, teljes tej, tejföl)
Darált marhahús
Hotdogok
disznózsír
pálmaolaj
Sertéshús (kolbász, szalonna, borda, zsíros sertéshús)

A transzzsírok gyulladást okoznak, amely a cukorbetegséghez és a szívbetegségekhez kapcsolódik. Hozzájárulnak az inzulinrezisztenciához is, ami növeli a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Még nagyon kis mennyiségű transz-zsír is negatív hatással lehet az egészségre. A The New England Journal of Medicine beszámolója szerint a transz-zsírokból származó napi kalóriák minden 2 százaléka esetén a szívbetegségek kockázata 23 százalékkal nő.

A transz-zsírok forrásai:

Crackerek és chips
Cookie-k
Gyorséttermek, beleértve a krumplit is
Hidrogénezett olaj vagy részben hidrogénezett olaj
Margarinok
Muffin és sütemények
Rövidülés

A termékben lévő transzzsír mennyiségének kiszámításakor meg kell jegyezni, hogy az élelmiszer-termelők megengedhetik, hogy élelmiszereiket 0 gramm (g) transz-zsírsavval jelöljék meg, ha a termék kevesebb, mint 0,5 g.

szénhidrátok

A cukorbetegség kezelésében fontos a szénhidrátok mennyiségének és típusának megértése. A vér inzulinszintjének és a szénhidrátbevitelnek az egyensúlya kulcsfontosságú a vércukorszint kezelésében.

Az erősen feldolgozott és ócska ételek gyakran tartalmaznak cukrot, gyors hatású szénhidrátot, amely gyorsan növelheti az inzulinszintet. Ezek általában finomított, nem pedig teljes kiőrlésű gabonákkal készülnek, és hiányzik belőlük a tápanyag és a rost, ami lelassítja a szervezet szénhidrátok lebontását.

A cukorbetegek által biztonságosan elviselhető szénhidrátok mennyisége személyenként változik, de az Amerikai Diabetes Társaság jó kiindulópontként étkezésenként 45-60 gramm szénhidrátot javasol.

A McDonald's krumpli nagy része 66 g szénhidrátot tartalmaz, míg a metró 6 hüvelykes hús- és kenyérszendvicse 60 g-ot tartalmaz. Hacsak nem gyakorolják a részleges ellenőrzést és a gyorsétteremeket gondosan választják ki, könnyen meghaladhatja az ajánlott napi szénhidrát-bevitelt.

Cukorbetegségből származó ócska ételek fogyasztása

Fontos elolvasni és megérteni a megvásárolt élelmiszerek tápanyagtartalmát, az adagok méretétől függően.

Az oktatás és a felkészülés kulcsfontosságú a legegészségesebb döntések meghozatalához étkezés közben vagy a gyorsétel választásakor.

Számos étterem, különösen a nagy üzletláncok, online teszik közzé ételeik tápanyagtartalmát. Célszerű étkezés előtt ellenőrizni ezeket a weboldalakat, vagy beszerezni táplálkozási információkat az étteremben.

Ismerje meg, hogyan kell enni a táplálkozási információkat a kényelemről és a megvásárolt harapnivalókról, különös figyelmet fordítva az összes kalória-, szénhidrát-, zsír- és sótartalomra. A táplálkozási információkat adagonként jelölik, ezért feltétlenül nézze meg az adag méretét, és ennek alapján értse meg az adagokat.

13 tipp az egészségesebb gyorsétterem-választáshoz

Ne féljen különleges kéréseket tenni. Kérje meg a szervereket, hogy hagyjanak bizonyos elemeket, vagy cseréljék ki másoknak. Kérjen kisebb adagokat Kérdezzen az oldalsó mártásokról és öntetekről, vagy egyáltalán ne legyen. Fontolja meg a saláták megrendelését az elején, és egy főétel helyett válasszon egy előételt, amelynek néhány egészséges oldala van.
Kerülje a deluxe vagy a szuperfelszerelt adagokat a gyorséttermekben. Ez pénzt takaríthat meg, de magasabb a kalória-, zsír- és cukortartalom.
Kérdezzen a teljes zsírtartalmú öntet vagy szószok nélküli étkezésekről, például majonézről, ketchupról vagy más krémes szószokról. A mustár vagy a zsírmentes öntet egészségesebb választás.
Válasszon salátalapú ételt, ahol lehetséges, grillezett csirkével, tofuval vagy babgal. Az oldalon adjon alacsony zsírtartalmú öntetet.
Rendeljen hamburgert sajt nélkül Kérjen helyette extra salátaöntetet.
Próbáljon ki egy nyitott hamburgert, csak fél zsemlével vagy egyáltalán nem.
Bölcsen válassza az oldalakat. Hasábburgonya vagy burgonya chips helyett salátákhoz, friss gyümölcsökhöz vagy nyers zöldségekhez.
A pizza egészségesebbé tehető, ha teljes kiőrlésű vékony kérget, zöldségtölteteket és könnyű sajtot kér, vagy egyáltalán nem.
Kerülje a sült vagy rántott halat vagy baromfit, és válasszon grillezett vagy sült változatokat.
Salátabárokból étkezve válasszon nem keményítőtartalmú zöldségeket, például leveles zöldséget, sárgarépát, paprikát, brokkolit és uborkát. A diófélék, a magvak és az avokádó egészséges zsírok. A sajt, a szalonna és a majonéz alapú ételek kerülése vagy korlátozása.
A szódavíz, turmixok és gyümölcslevek pusztítást okozhatnak a vércukorszinttel. Jobb választás az egyszerű víz vagy a cukrozatlan tea.
Az éttermi adagok általában túlméretesek. Ismerje meg és tartsa be az egészséges adagméretekre vonatkozó szabályokat. Például 3 uncia főtt baromfi vagy hal akkora, mint egy pakli kártya, 1 evőkanál öntettel akkora, mint egy felnőtt hüvelykujja, és összeszorított ököllel kb. 1 csésze.
A büféknél használja a "tál módszerét", és töltse fel a tál felét nem keményítőtartalmú zöldségekkel, negyedét sovány hússal, halzal, tofuval vagy babgal, negyedét teljes kiőrlésű gabonával és keményítős zöldségekkel. Adjon hozzá egy darab gyümölcsöt és egy csésze alacsony zsírtartalmú tejet vagy vizet.

Reggeli választék

A reggeli útközben történő elfogyasztása gyakori eset, de egészségtelen étkezési döntésekhez vezethet. A legjobb, ha a napot házi készítésű étkezéssel kezdjük, de ha ez nem lehetséges, akkor az egészségesebb lehetőségek a következők:

Teljes kiőrlésű angol muffin vagy zsemle olyan öntettel, mint tojás, krémsajt, dióvaj vagy avokádó.
Nem keményítőtartalmú zöldségekkel készült omlett.
Egy marék granola, zsír- vagy alacsony zsírtartalmú joghurt, egy kis marék bogyó, valamint szórás dióval és magvakkal.
Hozzáadva a gyümölcs egyik oldalát az étkezéshez.
Fekete kávé vagy vékony tejeskávé választása a teljes zsírtartalmú kávéitalok helyett. Hagyja ki a cukrot és a cukros szirupot.

Cukorbetegség-barát lehetőségek a népszerű éttermi éttermekben

Az alábbi menüpontok a legnépszerűbb gyorséttermek közül a cukorbetegek egészségesebb választékát képviselik.

Burger King: Egy Whopper Jr. szendvics majonéz nélkül, almaszeletekkel.
Csaj-Fil-A: Roston sült csirke szendvics majonéz nélkül, nagy gyümölcstálal.
Chipotle: Csirke vagy tofu burrito tál fekete babgal, fajita zöldségekkel, paradicsomos salsa, saláta és fél adag guacamole.
Mcdonald's: Negyed font sajt nélkül, saláta alacsony zsírtartalmú balzsamos vinaigrettel és almaszeletekkel.
John papa: 2 szelet 14 hüvelykes, vékony pizzát olajbogyóval, paprikával, hagymával, paradicsommal, gombával, könnyű pizzaszósszal és könnyű sajttal.
Starbucks: Reggelire a Berry Trio joghurt. Ebédre a Zesty csirke és fekete bab saláta tál. Az italfogyasztási lehetőségek közé tartozik a cukrozatlan gyógyteák, egy kávé americano vagy egy rövid, sovány ízű tejeskávé.
Metró: A 6 hüvelykes Veggie Delite salátával, paradicsommal, paprikával, uborkával, hagymával és zsírmentes öntettel.
Taco Bell: A reggeli puha Taco tojással és sajttal, vagy a Chipotle csirkehúsos grillező.