K; fenyő, kombucha, kvass milyen egészségügyi erények; italokhoz közel; es Marie Claire
Hozzáadás a kedvencekhez klenova/iStock
Jók az erjesztett ételek? Igen, igen, vagy - homályosan? - tudod, köszönöm. Tudta, hogy az azonos eljárással előállított italok értékes prebiotikumokban és probiotikumokban is gazdagok ?
A wellness guruk esküsznek ezekre természetes baktériumok amely a bélflóra területén helyezkedik el, fokozza az immunitást, optimalizálja a tömegközlekedést és javítja az agy működését de szintén a hangulat.
Az "egészségesek" csodálatos világában nem almaborról, pezsgőről vagy sörről beszélünk, hanem kefirről, kombucháról, kvasról és más egészséges szódavízről vagy limonádáról, amely a bioboltok friss polcain figyelemfelkeltő.
Mi az a "fermentált" ital ?
E varázsitalok titkainak feltárása érdekében lapozza át Marie-Claire Fréderic új könyvét: "Természetes erjesztett italok: Szódavíz, limonádék, kefirek és kombuchák" (Alternatív kiadások).
"Egy erjesztett ital az édes folyadék (gyümölcslé, organikus sziruppal édesített gyógynövény tea, méz vagy finomítatlan cukor), amely már mikroszkopikus baktériumok, élesztők vagy penészgombák által átalakítva ", magyarázza ez a gasztronómiai újságíró és ételtörténész. "Levegő jelenlétében ezek a mikroorganizmusok szaporodnak. De amikor anaerob (oxigénhiányos) helyzetbe hozzuk őket, az hangsúlyozza őket. A védekezés érdekében olyan enzimeket állítanak elő, amelyek" feltörik "az anyag cukrát és egyéb tápanyagát, amelyben vannak. megtalálhatók "- írja le a szerző.
Röviden: az erjedésért felelős baktériumok elfogyasztják az italokban található cukrokat, amelyek lebomlása után a szervezet számára hasznos anyagokká válnak. Enzimek, vitaminok, szerves savak és szuper probiotikumok a miénk! Továbbra is éberen figyeljük az első napokban elfogyasztott mennyiségeket: a bélnek meg kell szoknia.
Folyadékok könnyen elkészíthetők otthon
Jó hír a bolygónak és a pénztárcának: ezeket az alaki szövetségeseket otthon is meg lehet teremteni, eurók és műanyag edények megtakarítása érdekében. Még az is ajánlott: "Így szabályozhatja az italokban lévő cukor mennyiségét. Az erjesztés az induláskor bevitt cukor akár 80% -át is eltávolítja. Minél hosszabb az állóidő, annál kevesebb cukor lesz az italban . végleges "- határozza meg a szerző.