K; Külön palacsintatojást, igen vagy nem pitét; Torta fórum
Tag: 2005.12.08
583 hozzászólás (ø0.1/nap)
szia kedves fórum,
A sajttorta receptek böngészése közben észrevettem, hogy egyesek egész tojással, mások külön tojással és tojásfehérjével dolgoznak.
Most az a kérdésem, hogy milyen következményekkel jár az egyik és a másik technológia a sajttorta számára, és melyik típust részesítené előnyben?
Előre is köszönöm!
Tag 2006. március 29. óta
183 hozzászólás (ø0.03/nap)
Természetesen válasszon szét és használja a tojásfehérjét tojásfehérjeként. A sajttorta sokkal lazább és teltebb.
2005. szeptember 23. óta tagja
1,709 hozzászólás (ø0.31/nap)
határozottan válassza le! az egész eredmény sokkal jobb és lazább!
Tag 2006.12.07-től
1,334 hozzászólás (ø0.25/nap)
| Pontosan, külön, külön ostorozzuk, hajtsuk be -> isteni bolyhos sajttorta! |
| Idézet és válaszok |
Tag 2006. május 8. óta
4 336 hozzászólás (ø0.81/nap)
Tehát nem választom szét a tojásokat, és a sajttortám után mind a 10 ujjam mindig nyalogatja egymást!
Gondolom, ez kicsit függ a recepttől.
Tag 2004.11.29-től
9,268 hozzászólás (ø1.58/nap)
ha az egész tojást elég sokáig kevered, a torta is szép és puha lesz!
Nagyon függ az íztől és a recepttől - néha szétválok, és néha nem (attól függően, hogy mennyire lusta vagyok * g).
Üdvözlettel,
Vadállat
2004.03.03. Óta tag
5,247 hozzászólás (ø0.86/nap)
Tehát azt is mondom (mint a vadállat): a lényeg az, hogy legyen elegendő mennyiség, amelyet fel lehet verni a munkához, és nem egyszerűen belekeverni - mert ez a korbácsolás nem csak bolyhosítja a krémet, hanem krémes is
Üdvözlettel, Alina
2004.07.20-tól tagja
39 330 hozzászólás (ø6.58/nap)
Soha nem különítem el a tojásokat a sajttortámon. Most néztem meg újra a receptet. \ ". és tojás (tojásfehérjével). \"
A torta mindig remekül sikerült.
2004.08.27. Óta tag
250 hozzászólás (ø0.04/nap)
Nos, nem mintha a következő vallásháború lenne. Már megtettem mindkettőt, és most nem találom annyira komolynak a különbséget, de enyhe preferenciát látnék a szétválasztás mellett. De amikor csak kevés időm van, a vadállatok egészben belemennek a kvarkba, és ez is nagyon finom.
Üdvözlet Kölnből!
2004.03.03. Óta tag
5,247 hozzászólás (ø0.86/nap)
Nos, már kezdhetnénk a háborúval - pontosan ott látom a lényeget: a tojások nem a kvarkba mennek, hanem a kvark a repedezett tojásokba/sárgájába.!
Üdvözlettel, Alina
Tag: 2006.07.14
404 hozzászólás (ø0.08/nap)
A receptem előbb tojássárgáját, majd kvarkot, majd tojásfehérjét használ.
Tag 2006. május 21-től
287 hozzászólás (ø0.05/nap)
| Szia, A tojásaimat is szétválasztom, és a végén mindig behajtom a tojásfehérjét. lg pontes |
| Idézet és válaszok |
Tag: 2005.05.08
2,772 hozzászólás (ø0.5/nap)
Ezt mindig a recept függvényében teszem!
De fontos, hogy bolyhos legyen, sokáig keverje, és, ahogy Alina mondta, kvarkoljon a tojással!
Mindkét típus nekem krémes és bolyhos!
A tojásfehérje csak növeli a hangerőt.
2005. szeptember 16-tól tagja
1 656 hozzászólás (ø0.3/nap)
Úgy tartom, mint a márványtortát, a recepttől függően.
Azt hiszem, olvastam itt a CK-ban, hogy nem szabad szétválasztani a pengetett süteményeket, mert akkor a torta jobban meg fog emelkedni, de annál erőszakosabban fel tud szakadni. És ettől a tetején lévő "pengetés" nem annyira vonzó. Nem tudom, hogy így van-e; Csak így olvastam .
2004.03.03. Óta tag
5,247 hozzászólás (ø0.86/nap)
igen, az elég a leszedett pogácsával, mert minél erősebben repedt a tojás, annál inkább emelkedik a torta, de természetesen sütés után újra besüllyed - ez nem egy szuflé
De a "recepttől függően" csak úgy működik, mintha valóban lenne sablonod, de én magam sem tenném másként
Üdvözlettel, Alina
2005.11.24. Óta tag
441 hozzászólás (ø0.08/nap)
Szóval vannak olyan receptjeim, amelyekben nem választ el külön (és ahol a tojásokat nem verik levegősen, hanem alaposan belekeverik a sajtkeverékbe egyesével), és vannak olyanok, amelyekben jól felkorbácsoljuk a tojássárgáját, sajtot/kvarkot adunk hozzá, és keményre hajtjuk.
Az első verziót általában krémsajtos sajttorta receptjeiben kapom (főleg az USA receptjei). A merev tojásfehérje miatt nagyon laza és szellős, de nekem nagyon tetszik a tömör, erős.
Tehát azt gondolom, hogy ez a recepttől és az eredmény elérésének módjától függ.