Kacsa- és libatojás

Feladta Paule Neyrat, dietetikus, 2001. 08. 23., 02:00

libatojás

kacsa tojás

A csirketojásnál nagyobb kacsa tojás súlya 70-120 g. Ezeknél kifejezettebb az ízük, és soha nem szabad őket nyersen fogyasztani, mivel szinte mindig baktériumokat hordoznak. Ezért elengedhetetlen, hogy legalább 15 percig főzzük őket, hogy megsemmisítsük őket. Egyes gyártók mossák a kacsa tojás forgalomba hozataluk előtt, pontosan ennek a kockázatnak a megelőzése érdekében. De héjuk ezután porózussá válik: feltétlenül el kell fogyasztani őket azonnal a vásárlás után.