Kacsa töltött káposztára, polentával és sült paprikával
Töltött kacsa, sült káposztán, polentával és sült paprikával régi recept, klasszikus és ízletes, méltó ünnepi étkezéshez. Hogyan készítsünk egész, töltött kacsát?
A kelkáposzta kacsa receptjének összetevői:
- patkány (2 kg)
- 2,8 kg káposzta
- 6 sárgarépa
- 2 hagyma
- egy pirospaprikát
- paradicsompüré 200ml
- só
- 4 babérlevél
- őrölt bors
- bors
- enibahar boabe
- 14 darab kelbimbó (külön leforrázva)
- kakukkfű
- 5 paradicsom
Hogyan készítsük el a töltött kacsa receptet savanyú káposztán?
Forraljuk fel az egész kacsát sárgarépával, hagymával, paprikával és adjunk hozzá sót. Hab annyiszor, ahányszor szükséges.
Miután megfőtt, hagyjuk kihűlni a zöldségekkel együtt.
Tegye a zsiradékot a levesbe egy fazékba, és ha ez nem elegendő, adjon hozzá több zsírt (a kacsa is jelzi), és hagyja elolvadni.
Ezután adjuk hozzá a káposztát és a levesfényt.
Hagyja alacsony lángon, fedővel leforrázni, majd adj hozzá borsot, szegfűborsot, babérlevelet és 200 ml paradicsompürét.
Adja hozzá ismét a levest, és fedéllel forralja fel, időnként megkeverve. Folytassuk így, amíg a káposzta megpuhul és megkeményedik.
Ha kész, sózzuk, adjunk hozzá kakukkfüvet és tegyük a serpenyőbe. Tegye rá a sárgarépával és kelbimbóval töltött kacsát, tegye a kacsából a májat és a pipotát (a máj nem forrott, pipota, igen), tegye a paradicsomot és a maradék kelbimbó darabokat, amelyek nem fértek el a kacsában, megszórjuk kacsa sóval, kakukkfűvel és borssal, és 20 percre sütőbe tesszük 190 Celsius fokon.
Amikor pirosra vált, eltávolítják és mindenki ízlésének megfelelően díszítik.
Kicsi korunkban ez volt a kedvenc ételünk.
A recept és a képek Ioana Subinofé, és részt vesz a "Nagy őszi verseny, garantált nyereményekkel, sorsolás nélkül" versenyen. Az általa közzétett további recepteket itt találja.
A zsűri által erre a receptre adott átlagos osztályzat 8,50.
Receptek Gina Bradea-val »Receptek» Töltött kacsa, sült káposztán, polentával és sült paprikával