5 vegán tej alternatíva EAT SMART
A vegánok nem isznak tejet - ez egyértelmű. Ennek ellenére nem kell nélkülöznie egy tejeskávét vagy egy tál müzlit. Mert vannak csodálatos gyógynövényes alternatívák. És ma bemutatom neked a legjobb 5-öt.
Megjegyzés: Mivel a „tej” kifejezés védett, a növényi alapú alternatívákat csak „italoknak” vagy „italoknak” nevezhetjük.
1. Szójaital
A szójatej akkor keletkezik, amikor a szójababot szójaolajba préselik. Melléktermékként képződik az úgynevezett préspogácsa, amelyből a szójatejet vízzel forralják. Még akkor is, ha a szójatej íze kissé édesebb, mint a tehéntej, sok ételben - például kávéban, teában vagy desszertekben - helyettesítheti az állati változatot.
100 ml-enként: 34 kcal, 3,5 g fehérje, 5,7 g szénhidrát
2. Mandulás ital
A mandulatej elkészítéséhez a finomra őrölt és hámozott mandulákat összekeverjük vízzel, és ha szükséges, édesítőszerekkel (pl. Agave szirup). Az eredmény egy vegán ital, amelynek íze enyhe és enyhén diós. Bárhol felhasználható, ahol egyébként tehéntejet használna. A kiadós ételekhez ügyeljen arra, hogy csak cukrozatlan mandulatejet használjon.
100 ml-enként: 37 kcal, 0,9 g fehérje, 3,8 g szénhidrát
3. Zabital
A zabtej elkészítéséhez a zabmagot összetörik és vízben felforralják. Ezután a folyadékot fermentálják és szitálják. Gyakran olyan enzimeket adnak hozzá, amelyek nem csak javítják az ízét, hanem cukorrá alakítják a gabona keményítőjét is. Ezért a zabtej cukortartalma magasabb, mint a szójaitalok és a tehéntejé. A zabtej alkalmas levesek vagy turmixok készítésére.
100 ml-enként: 46 kcal, 0,9 g fehérje, 7,8 g szénhidrát
4. Kókuszital
Ha a klasszikus kókusztejet vízzel hígítja, akkor egy finom kókuszdiót kap, amely nem olyan erős, mint a klasszikus kókusztej. Vigyázat: az íz gyakran még mindig nagyon intenzív, a bőséges hígítás ellenére. A kókuszos italok tökéletesen passzolnak a turmixokhoz, curry-khez és a wokból származó ételekhez.
100 ml-enként: 20 kcal, 0,1 g fehérje, 2,7 g szénhidrát
5. Rizsital
Csakúgy, mint a zabital, a rizsital is tej alternatívája, amelyet gabonafélékből készítenek. Teljes kiőrlésű rizsből készül, amelyet először ledarálnak, majd vízzel megfőznek. A következő lépés: a kapott krémes masszát fermentáljuk és szűrjük. Ezután a szűrletet növényi olajjal összekeverjük és emulgeáljuk. Sok gyártó cukrot vagy aromákat ad a rizsitalhoz. Ezekkel a tej alternatívákkal csodálatos turmixokat, rizspudingot és fagylaltot készíthetünk.
100 g-onként: 47 kcal, 0,1 g fehérje, 9,5 szénhidrát