Kacsaleves házi tésztával; Szín és ízek
összetevők:
- 1 csomó zöld petrezselyem
- 1/2 zöld vörösfenyő csatlakozás (opcionális)
Az elkészítés módja:
Egész életemben megtanultam, hogy ha jól kijössz az anyósoddal, akkor csak van mit keresned. Azt hiszem, jól viselkedtem, ezért anyósom időről időre a legjobbat küldi a ház körül. Két napja kaptam tőle két kiskacsát (mind kacsa volt). Sokat gondolkodtam azon, hogyan készítsem el őket. Nem nagyon szeretem a kacsát a káposztával. Mivel két napja megfázás miatt szedek antibiotikumokat, gondoltam, nem lenne rossz levest főzni. Mondta és kész!
Az egyik kacsán pihentettem, a mélyhűtőbe, és a konyhaasztalra tettem, hogy pózoljak neki.
Felszeleteltem a kacsát, megállítottam a mellkasomat egy másik recept miatt, és eltávolítottam a zsírt.
A húst jól megmosták hideg vízzel, 6 literes edénybe tették, vízzel és egy teáskanál sóval. Tegyük alacsony hőfokra, forraljuk fel.
Amikor a hab felszínre emelkedik, gyűjtsük össze egy spatulával. Ha hagyja, hogy a tűz forraljon, akkor jól habosíthatja a levest, és a végén tiszta lesz.
Hagyja a kacsát 50-60 percig forralni.
Amíg a kacsa forr, főzzük meg a házi tésztát. A receptet itt találja: http://culoaresiarome.ro/taitei-de-casa/ Tojást készítettem egy tojásból, egy csipet sóból és 6-8 evőkanál lisztből.
A leveshez adjuk a gyökeret és az egész hagymát (természetesen megtisztítva és megmossuk). Forraljuk a levest alacsony lángon további 30-40 percig, amíg a zöldségek jól meg nem főznek.
Amikor a hús és a zöldség megfőtt, szűrje le a levest, és tegye vissza a tűzre.
Tegye a tésztát a levesbe, és párolja 10-15 percig. Amikor a tészta felszínre emelkedik, az azt jelenti, hogy megfőttek.
Most hozzáadom a levesben felforrt sárgarépát, felvágom a szeleteket, sóval és borssal ízesítem, a finomra vágott zöldek felét és a kacsahúst, amelyet lehámoztam a csontokról. Forraljon még 2-3, kapcsolja le a tüzet, és a maradék zöldet szórja a levesre. Rátettem a fedelet.
Tálaljon forró levest friss, finomra vágott zöldekkel ízesítve.