Kacsamell, bor és borszósz; juharfa; Alapvető recept

Titoktartás és sütik

Ez a weboldal sütiket használ. A folytatással elfogadja, hogy felhasználjuk őket. További információ, beleértve a sütik kezelését is.

A kacsát akkor fedeztem fel, amikor idegenvezetőként dolgoztam Európában. Az egyik útvonalam Périgord-ba vezetett, a libamáj és a kacsa-confit paradicsomába. Azonnal megszerettem a helyi konyhát.

A kacsamell otthoni főzése egyszerű és sokkal kifizetődőbb, mint a már elkészített termék megvásárlása. Köszönet Pierre-Luc barátomnak, aki megtanított arra, hogyan kell tökéletesen elkészíteni ezt az ízletes fehérjét.!

Mielőtt elkezded:

• A kacsa sötét hús, ellentétben a csirkével vagy a pulykával. Főzése inkább hasonlít a steakhez
• A kacsát feltétlenül ritkán vagy közepesen ritkán kell megenni. Húza különben gumiszerűvé válik
• A kacsazsír ízletes és egészséges ... természetesen mértékkel! Ne dobja el.

2 adagot készít
Elkészítési idő: 20 perc
Főzési idő: 30 perc

• 2 friss kacsamell
• Durva só és bors
• ½ csésze vörösbor
• ½ csésze juharszirup
• 1 csésze borjú- vagy baromfipaprika
• 1 C. evőkanál vaj

Melegítse fel a sütőt 175 ° C-ra (175 ℃)

---