Kacsamell gesztenyével és babahagymával ⋆ Tehát Belle
A karácsony csak néhány napra van, így itt van egy főétel ötlet, amely örömet szerez a vacsora számára. Kacsamellekkel nem térünk el túl messze a hagyományos gesztenyés pulykától, ha a baromfiban tartózkodunk. Megtartjuk a gesztenyét is, kissé eredeti módon díszítve őket. Az egész nagyon finom eredményt ad, ízletes és főleg nem túl kalóriatartalmú (kevesebb, mint 500 kcal/fő).
Szükséges összetevők
- 1 csokor újhagyma
- 1/2 csomó chervil
- 2 nagy kacsa mell (vagy 3 kisebb)
- 3 evőkanál. folyékony méz
- 420 g gesztenye egy üvegben
- só bors
Követendő út
- Hámozza meg az új hagymát a zöld rész eltávolításával
- Mossa meg és vékonyítsa meg a méhecskét
- Enyhén zsírtalanítsa a kacsamelleket úgy, hogy bőrét lefelé, lefelé lefelé, tapadásmentes serpenyőben 1 percig szaggatja. Ezután mérettől függően 5-10 percig főzzük alacsony lángon, hogy a zsír nagy része megolvadjon.
- Miután a héja aranybarna és ropogós, sózzuk és borsozzuk, majd fordítsuk meg a kacsamelleket, és húzzuk hússal lefelé, közepes lángon 1 vagy 2 percig. Ismét sót és borsot
- Csepegtesse le a kacsamelleket, és tekerje őket alufóliába. Ezután hagyja pihenni, amíg elkészíti a többit
- Dobja el a zsírt a kacsa melléből és ugyanabba a serpenyőbe, amely még mindig forró zsírral van bevonva. Szúrja a hagymát 30 másodpercig, és adja hozzá a mézet
- Csökkentse a hőt, és hagyja 10–15 percig főni
- Amíg a hagyma sül, melegítse elő a sütőt 150 ° C-ra (5. hőfok).
- Miután a hagymád megfőtt és mézzel karamellizált, adjuk hozzá a gesztenyét
- Keverés közben folytassa a főzést további 5 percig
- adjunk hozzá sót és borsot.
- A még mindig alumíniumba csomagolt kacsamelleket 2 percig melegítsük a tepsiben.
- Vágja szét vékony szeletekre, és a tálba helyezze a gesztenyével és a hagymával
- Megszórjuk a csipetkével és azonnal tálaljuk