Kacsamell ötféle, pirított tönkölyfű; víz
Kínai konyhára megyek! Egy étellel elbűvölő étellel az ötízű kacsamell, kötöttfogú pogácsával.
Sokáig tartózkodtam attól, hogy megközelítsem a kínai konyhát - ilyeneket megfogalmazva ... -, de néhány olvasás végül megnyugtatott. Nem a hibrid konyháról beszélek, amelyet a "kínai" étteremben szolgálnak fel, amely ugyanazon étlapon, vagy akár ugyanabban az ételben áll össze, Kína, Vietnam vagy Thaiföld befolyásaival, hanem ezer éves konyhával, különböző eredetűek. (az ország nagy) és különösen 4 nagy hagyomány.
A különböző kínai konyhák
4 fő kínai konyha létezik:
- Kantoni konyha, tengeri és halkülönlegességekkel, valamint töltött zöldségekkel
- Huaiyang konyhája, amelyet párolt ételekkel (a híres dim sum) és mindenféle sült tésztával szeretek
- Szecsuán konyha, jól fűszerezve azonos nevű fűszerekkel és borssal, végül
- a pekingi konyha rendkívül változatos, mivel a császári város az összes kulináris hatást elárasztotta, hogy kielégítse az uralkodó osztályt.
Számos egyéb különlegesség található Kínában, mint például a Henan édes-savanyú mártás, de a kínai ételek fajtáinak leltározása az a kihívás, hogy kimerítőek legyek a francia sajtok tekintetében, ezért ... Tehát segítettem magam a könyvek elkészítésében, hogy visszatérjek és készítsd el ezt az első tanfolyamot.
Kínai konyhára vállalkozom, két könyvnek köszönhetően, amelyek nem elégszenek meg a receptek megadásával, elsősorban a termékek logikáját magyarázzák. Ez lehetővé tette számomra, hogy klasszikus alapon feltaláljam azt a receptet, amelyet Önnek nyújtok be.