Kadmium a fájó fém - Doctissimo
Ólom, higany, alumínium ... Mindezeket a fémeket gyakran sok bajsal vádolják. Van azonban egy, amelyről nem gyakran beszélünk: a kadmium. Claude Boudene, az Országos Orvostudományi Akadémia professzora a jelentés készítője a fém káros hatásairól. Elmagyarázza a mérgezés kockázatát és lehetőségeit Doctissimónak.
Doctissimo: Mióta ismert a kadmium toxicitása ?
Prof. Boudene: Először is a következő pontosítást szeretném tenni: az Egészségügyi Világszervezet (WHO) 1972-ben közzétette toxikológiai adatokat a "nehézfémekről" és azok maximális tolerálható adagjairól az élelmiszerekben. Ebbe a kifejezésbe beletartozott az ólom, a higany és a kadmium, anélkül, hogy kémiai meghatározást adna ennek a kifejezésnek. A "nehézfémek" kifejezések azonban természetesen sűrűséget és nagy atomsúlyt idéznek elő, ami nem a kadmium esete.
Azóta kiterjesztve a toxikológusok hajlamosak számos mérgező ásványi anyagot nehézfémnek minősíteni. Az arzént például ebbe a kategóriába sorolták, bár metalloidról van szó. Ugyanez vonatkozik az alumíniumra: amint az idegrendszer degeneratív betegségeinek okozásával vádolták, nehézfémek közé sorolták !
Ami a kadmiumot illeti, toxikusságáról csak az 1950-es évekig lehetett tudni. 1900-ban a világ kohászatában 14 tonna kadmiumot nyertek ki évente. Az 1980-as évek elejére a termelés 20 000 tonnára nőtt. Ez a fém óriási növekedést tapasztalt, érdekes technológiai tulajdonságainak köszönhetően: még akkor is, ha a kadmiumot még gyenge savak is könnyen megtámadják, ez korróziógátló fém. Ez az, ami úgy döntött, hogy az amerikaiak a második világháború után használják, különösen a hűtőszekrények számára szánt fémtartályok védelmére. A probléma az, hogy a gyümölcslében levő szerves savak megtámadták a kadmiumot, amely ezekbe az italokba került és mérgezést okozott. Ugyanakkor látványos ételmérgezés is történt Algírban (Algéria) az étkezdékben, a bor kadmiumkannákba történő átvitelét követően. Mindezek a problémák feltárták ennek a fémnek a lehetséges káros hatásait.
Milyen kockázatokkal jár a kadmium ?
A kadmium születésünktől kezdve van jelen a testünkben: egy mikrogramm (gramm milliomod része) kadmium található a magzatban. Szerencsére ez a mennyiség nem attól függ, hogy az anya mit eszik, mivel a kadmium nem tud átjutni a placenta gáton. Felnőttkorban azonban a testben található kadmium teljes mennyisége 30 vagy 40 milligrammra növekszik, ami egy felhalmozódásnak vagy hatalmas biokoncentrációnak felel meg, ami 30–40 000-szer nagyobb.
Valójában minden alkalommal, amikor kadmiumot fogyasztunk, egy részét tároljuk: az elimináció nem kompenzálja a bevitelt. A kadmium így átmenetileg felhalmozódik a májban, majd átjut a vesékbe. Amikor a vese koncentrációja meghaladja a 200 ppm-et (200 mg/kg), visszafordíthatatlan károsodást eredményez. A probléma az, hogy a kadmium nem az egyetlen termék, amely káros a vesékre: számos gyógyszer, például néhány antibiotikum és gyulladáscsökkentő is káros. A vese toxicitás azonban kumulatív. Ezenkívül a vesék 65 éves kortól kezdik a diszfunkció jeleit. És mivel a várható élettartam évente egy negyedével nő, a mérgező anyagok hatása annál inkább kiderül, ahogy öregszünk.