Kagyló Ilyen egészséges a tenger gyümölcse
A kagylók egészséges tápláléknak számítanak, ezért alkalmasak a figurát tápláló étrendre. A fogyasztás azonban kockázatot is hordoz. Itt megtudhatja, mitől olyan kagyló olyan értékes, és mire kell figyelnie, mielőtt élvezné.
Ezért egészséges a kagyló
A kagylókban sok egészséges összetevő található.
- A kagylók olyan tápanyagokat tartalmaznak, mint a szelén és a cink. A B1, B2, B6, C és E vitaminok szintén hozzájárulnak a kiegyensúlyozott étrendhez.
- Nátriumot, magnéziumot, káliumot, foszfort, kalciumot, vasat, fehérjét és omega-3 zsírsavakat is tartalmaz.
- Sok jód is van bennük. Ez a nyomelem fontos a pajzsmirigy működésében.
- A kagyló 80 százalékban vízből áll. Ezért 100 grammonként csak 69 kilokalória van.
- Kevés szénhidrát is van. Az arány mindössze 2,4 gramm/100 gramm.
Kagylók: Ne élvezzen túl sokat és ne legyen túl hideg
A kagylók elfogyasztása bizonyos körülmények között káros lehet az egészségére is. Azt azonban nem láthatja és nem is ízlelheti, hogy a kagyló mérgező-e.
- A kagylók elnyelik a nehézfémeket, és természetes méreganyagokat is tárolhatnak, például az algavirágzásból. 28 típusú ehető kagyló létezik. A szennyező anyagok mindegyikben megtalálhatók. Magasabb koncentrációban ezek mérgezéshez vezetnek.
- A kagylók hepatitis A vírusokkal is szennyeződhetnek. Ezért fontos, hogy a tenger gyümölcseit elég hosszú ideig melegítse, mielőtt elfogyasztaná azokat. Ez megöli a vírusokat.
- A fogyasztás után 15-30 perccel jelentkező tünetek közé tartozhatnak a gyomor-bélrendszeri rendellenességek, például hasmenés, hányás, szívproblémák, hidegrázás vagy ajkak bizsergése. Minden esetben azonnal hívjon orvost.
- Rövid távú bénulás az arcon vagy a végtagokban is lehetséges. Ritka esetekben a légzőizmok bénulása jelentkezik. Ez életveszélyes. Gyors orvosi segítségre is szükség van itt.
- Ha nikkelallergiája van, tartózkodnia kell a kagylók fogyasztásától. A fogyasztás allergiás fellángolást válthat ki, mivel nikkelt tartalmaznak.
A kagylók minőségellenőrzése Németországban
Az Északi-tengerből származó kagylók ellenőrzött tenyésztésből származnak.
- Az Északi-tengerből származó kék kagylók gyakorlatilag nem jelentenek egészségügyi kockázatot, mivel az átfogó uniós jogszabályok szigorúan ellenőrzik és ellenőrzik őket.
- A tenyészterületeken korai figyelmeztető rendszer működik az algákból származó toxinok számára. A kagylókat csak ártalmatlanság ellenőrzése után szabad forgalomba hozni és fogyasztani. Ezért az egészségkárosodás kizárt az Ön számára ezekkel a kagylókkal.
Hogyan lehet felismerni a friss tenger gyümölcseit
Csak az élő kagyló szaga van a tengernek, és friss.
- A héjnak zártnak vagy csak kissé nyitottnak kell lennie.
- Azonnal dobja el a széles körben megnyitott példányokat. A főzés közben nem nyíló kagylók is a kukába tartoznak.
- A legjobb, ha azonnal megeszi a tenger gyümölcseit. Alapvetően nem szabad hosszabb ideig tárolni őket hűtőszekrényben.
- Ne vásároljon kagylót, ha nem tudja megmondani, honnan származnak.
- Az Északi-tengerről származó élő kagylókat általában több hétig friss vízben tartják. Többek között megtisztítják a homoktól. Ennek ellenére alaposan meg kell mosni a tenger gyümölcseit hideg folyó víz alatt, mielőtt elkészítené őket.
A friss kagyló elkészítéséről a következő bejegyzésben tájékozódhat.