Kagylópor - EDEKA recept
A Kagylófűzér a kagylóleves különösen kiadós változata, vastagtól krémes, tartalmas és inkább a pörköltre emlékeztet. Tipikusan amerikai: a több több! Ismerje meg most kagylósporos receptünket.
Értékelését elmentettük. Nagyon köszönöm!
A hivatkozás át lett másolva a vágólapra.
500 g kagyló
50 g szalonna kockára vágva
400 g burgonya, lisztes főzés
1 hagyma, közepes méretű
150 ml fehérbor, száraz
2 evőkanál búzaliszt (405-ös típus)
0,5 citrom, ebből lé és héja
1 csipet szegfűbors, őrölve
1 teáskanál bors, fehér
3 szár lapos petrezselyem
A kagylóleveshez folyó kagylóval alaposan mossa meg a kagylókat. Dobja ki a nyitott kagylókat.
Forraljuk fel a kagylókat 200 ml vízzel és 150 ml fehérborral egy zárt serpenyőben, és főzzük 4-5 percig nagy lángon, amíg a kagylók kinyílnak. Öntse a kagyló alaplevet egy finom szitán, és tegye félre. Dobja ki a még zárva lévő kagylókat.
A burgonyát megpucoljuk, megmossuk és kockára vágjuk. Főzzük a burgonyát forrásban lévő sós vízben 15 percig.
Közben távolítsa el a kagylókat, hámozza meg és apróra vágja a hagymát. Bevont serpenyőben melegítsük fel a vajat, és pirítsuk meg benne a hagymát és a szalonnát. Por liszttel és izzadsággal keverés közben. A tejet egy serpenyőben felmelegítjük, és belekeverjük a rouxba. Töltse fel a kagylóállományt.
A burgonya kockák felét pépesítsük, és a maradék burgonya kockákkal együtt adjuk a kagyló leveshez. Készítsen kb. 2 evőkanál citromhéjat, és adjon hozzá egy kis citromlevet a leveshez. Keverje hozzá a tejszínt és ízesítse sóval, borssal és szegfűborssal. Ha a leves túl sűrű, adjunk hozzá kevés vizet.
A petrezselymet megmossuk és durván felaprítjuk. Osztja a kagylóválasztót tálakba, és friss petrezselyemmel díszítse.
Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)
Kagylósütő recept: amerikai klasszikusok
Ha az Egyesült Államokat a gyorsétterem országának jelöljük, az nem igazolja a helyi konyha kulináris szélességét. Legyen az hihetetlen grill-alkotás, ahol a húst néha lassan órákon át tökéletesre főzik, a déli államok gazdag hagyományos lélekeledeleit vagy a híres kiadós kagylófőzeléket, amelynek eredete az Egyesült Államok északi részén, Új-Angliában található: USA sokkal többet kínál, mint a hot dog és a hamburger. A különféle chowderek például hosszú távon fontos kedvencek Amerikában számos hagyományos vacsora étlapján. Ha érdekli az American Diner hagyománya, itt sok érdekes tényt és finom receptet talál, amelyeket otthon főzhet.
A chowder egy sűrű leves, általában halakkal, kagylókkal vagy más tenger gyümölcseivel. A levesek alapja egy pácolt sertéshúsból vagy szalonnából készült erős húsleves. Kagylófőzelék receptünk a levesnek is kiadós ízt ad a szalonnából, amire nem számíthatna egy lágy kagylós levesben. Receptünkben a burgonya biztosítja a leves megkötését, és szinte töltelékpörköltvé változtatja az ételt.
Különböző módon előkészített sokféleség a tengertől
Kagylósporos receptünk már azt mutatja, hogy hihetetlen sokféle lehetőség van a tenger gyümölcseinek és a halak elkészítésére. Ha receptünk túl kiadós az Ön számára, és inkább a kagylót szeretné még egy kicsit az étel előterében tartani, az olasz tészta Vongole természetesen jó alternatíva. A lazac ceviche receptünk kissé könnyebb és szépen finomított. Pácolt nyers lazacból és kockákra vágott zöldségekből készült saláta.
Ha a kagyló lesz az étel abszolút főszereplője, jó ötlet a kagyló rhenish stílusú receptje, mivel a kagylókat ízletes módon mutatják be. A tenger gyümölcsei saláta receptünkkel valóban mediterrán lesz.
Mint látható, a halakkal és a tenger gyümölcseivel való főzés lehetőségei rendkívül változatosak. Függetlenül attól, hogy végül a kagylós chowder receptünket részesíti előnyben, a halat egészben megsütjük vagy mediterrán halételeket készítjük-e, teljes mértékben a saját preferenciáitól függ.