Kalciumtermékek csontvédelemhez

Sok ember nem kap elegendő kalciumot az étellel. De ezért szükségesek az étrend-kiegészítők?

csontvédelemhez

A lényeg lényeg röviden:

  • A kalcium szerepet játszik az izom működésében, a csontok és a fogak felépítésében, valamint sejtes hírvivő anyagként.
  • Sok ételben megtalálható, különösen a tejben és a tejtermékekben; további kalciumtermékekre általában nincs szükség.
  • A túl magas kalcium adag nemkívánatos hatásokhoz vezethet.

Mi áll a kalcium reklám mögött?

A kalciumtermékek gyártói törvényesen elfogadott állításokkal hirdetik termékeiket, például: "A kalciumnak funkciója van a sejtosztódásban és a specializációban", "A kalcium hozzájárul a normális izomműködéshez", "A kalcium hozzájárul a normális véralvadáshoz" vagy "A kalciumot a normális csontok fenntartása szükséges ".

Valójában a kalcium létfontosságú ásványi anyag, és sok ember nem éri el az ajánlott bevitelt. A II. Nemzeti Fogyasztási Tanulmány kimutatta, hogy a női serdülők és a 65 éves és idősebb emberek nagy része jóval az ajánlások alá esik. A túl kevés bevitel nem feltétlenül jelenti azt, hogy hiány van, de az alulkínálatra utalhat.

Bizonyos étrendi trendek azt jelentik, hogy kevesebb kalcium szívódik fel. Etikai okokból a vegánok például tej és tejtermékek nélkül élnek. Még a tejcukor-intoleranciában vagy tejallergiában szenvedők sem fogyaszthatnak tejterméket vagy csak néhányat. De vajon szükségesek-e a táplálék-kiegészítők? Véleményünk szerint: Az ételek okos kombinációjával teljesen lehetséges a kalciumszükséglet élelmiszerrel történő fedezése.

Mire kell figyelnem, ha kalciumot használok?

A túl magas kalciumbevitel miatti túladagolás hosszú távon vesekőhöz vezethet. Az arteriosclerosis (az artériák megkeményedése) nem a túl sok kalcium (kalcium) eredménye. Azonban a kalciumtermékek és a szívroham vagy agyvérzés közötti összefüggésről gyakran beszéltek az elmúlt időszakban. Ez a kapcsolat azonban még nem bizonyított egyértelműen. Különböző tanulmányok ellentmondásos eredményeket hoznak. Világosnak tűnik, hogy a megnövekedett kalciumkoncentráció a szívkoszorúér betegséghez vagy szívrohamhoz vezet gyakrabban.

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) a a napi összes kalciumbevitel legfeljebb 2500 mg (minden forrásból) ártalmatlannak. Ezt az összeget azonban nem szabad túllépni. A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) ezért legfeljebb 500 mg kalcium bevételét javasolja étrend-kiegészítőkből.

Elvileg mindig tanácsos orvosától tanácsot kérni az étrend-kiegészítők használata előtt.

Ezeket az ásványi vegyületeket Németországban és más EU-országokban engedélyezték az étrend-kiegészítők kalciumtartalmára a 2002/46/EK EU irányelv II. Mellékletének megfelelően (2017. július 26-i verzió):

  • Kalcium-acetát
  • Kalcium-L-aszkorbát
  • Kalcium-biszglicinát
  • Kálcium-karbonát
  • Kalcium-klorid
  • Kalcium-citrát-malát
  • Citromsav kalcium sói
  • Kalcium-glükonát
  • Kalcium-glicerofoszfát
  • Kalcium-laktát
  • Kalcium-piruvát
  • Ortofoszforsav kalcium sói
  • Kalcium-szukcinát
  • Kálcium hidroxid
  • Kalcium-L-lizinát
  • Kalcium-malát
  • Kalcium-oxid
  • Kalcium-L-pidolát
  • Kalcium-L-treonát
  • Kalcium-szulfát
  • Kalcium-foszforil-oligoszacharidok

Mire van szüksége a szervezetnek kalciumra?

A magnéziumhoz hasonlóan a kalcium is szükséges a csontok és a fogak felépítéséhez. Körülbelül 25-30 g kalcium tárolódik a csecsemő testében. A felnőttek csontjában és fogában legfeljebb 1,3 kg található. A kalcium hírvivő anyagként működik magukban a sejtekben és továbbítja a jeleket. Például a kalcium felszabadulása izommozgásokhoz vezet. Szenzoros ingerek, például hallás és látás továbbadása is lehetséges. Kalcium nélkül a halálos vérzés állandó veszélye is fennállna, mivel az ásványi anyag alapvető fontosságú a véralvadásban.

Ha a vér kalciumszintje túl alacsony, például a vízszintet csökkentő víz (diuretikumok) vagy bizonyos antibiotikumok bevitele miatt, görcsökhöz vezethet. A gyógyszerkölcsönhatásokról itt olvashat bővebben.

A rossz étrend ritkán okozza az elégtelen kalciumszintet a vérben, mivel a szervezetnek különböző szabályozási mechanizmusai vannak. Szükség esetén a mellékpajzsmirigy hormon és a D-vitamin aktív formája biztosítja a kalcium kivonását a csontokból és ezáltal a vér kalciumszintjének fenntartását.

A kalciumhiány ezért hosszú távon károsíthatja a csontvázat. A csontok körülbelül 30 éves korukig mineralizálódnak, ami azt jelenti, hogy megkeményednek és stabilizálódnak. Körülbelül 35 éves kortól a csontvesztés dominál. Alig tárolódik több kalcium, a csonttömeg folyamatosan csökken. Ha most túl kevés kalcium kerül be az ételbe, a csontvesztés gyorsabban halad. Ez óriási mértékben növeli az időskori csonttörések kockázatát. Az elegendő kalciumbevitel tehát a legjobb módszer az úgynevezett "csontritkulás" megelőzésére.

A gyermekkori kalciumhiánynak súlyos következményei vannak. Egyoldalú étrend és további D-vitamin-hiány esetén, például a szabad levegőn való ritka expozíció miatt, ez a csontok elégtelen csontosodásához vezethet, az úgynevezett "ricket" -hez. A beteg gyermekek egy alacsony életkor vagy a hajlított, törékeny csontok következményei egy életen át szenvednek. Azonban az angolkór ritkán fordul elő manapság a jó élelmiszer-ellátottsággal rendelkező nyugati országokban.

Az időseket, különösen a posztmenopauzás nőket, a kalciumhiány fenyegeti. Mindenkit érinthet, aki etikai vagy egészségügyi okokból tartózkodik a tej és tejtermékek fogyasztásától. Mint minden más tápanyag, az emésztőrendszeri betegségek, például a gyulladásos bélbetegség vagy a rövid bél szindróma is kockázatot jelentenek.

A Német Táplálkozási Társaság (DGE) azt javasolja, hogy a 19. életévüket betöltött felnőttek naponta kb. 1000 mg-ot vegyenek be. Ide tartoznak az emésztés során bekövetkező kalciumveszteségek. A kalcium esetében nem a terhes és szoptató nők szükséglete nő, hanem a 13 és 18 év közötti serdülők esetében: Napi 1200 mg-os adaggal a legnagyobb szükség van a kalciumra.

Fedezhetem-e étellel a napi szükségletemet?

A kalcium számos ételben megtalálható. Ide tartoznak a növényi eredetű ételek, mint a kelkáposzta, a brokkoli, a sült saláta kitûnõ, az édeskömény és a dió (mogyoró, brazil dió). A klasszikus állati kalcium-beszállító tej vagy tejből készült ételek, például sajt (különösen kemény sajtok). A kalcium kalciumtartalmú ásványvizeken keresztül is felszívódhat (> 150 mg/liter).

A test átlagosan csak az ételekben található kalcium 30-50% -át képes felszívni. Ennek oka: Különösen a növényi élelmiszerek tartalmaznak más anyagokat, amelyek gátolják a kalcium felszívódását. Ide tartozik az oxálsav, amely például rebarbarban és spenótban fordul elő, vagy a fitinsav a (teljes kiőrlésű) gabonafélék korpás komponenseiben. Mindkét anyag a kalciummal kombinálva nagyobb építőelemeket képez, amelyek már nem képesek felszívódni a belekben, és inkább ürülnek.

A tejtermékekből származó kalcium ezért jobban hasznosítható. Nem csak, hogy nincs sem oxál-, sem fitinsav. Itt még a tejsav és a laktóz is elősegíti a kalcium felszívódását. A DGE ezért azt javasolja, hogy minden nap adjon két-három adag tejet vagy tejterméket a menübe. Ez lehet például egy pohár alacsony zsírtartalmú tej és 2 szelet (50-60 g) zsírszegény sajt. Így a kalciumigény problémamentesen teljesíthető.

Teljesen tejtermék nélküli étrend esetén alacsony oxaláttartalmú ételeket, például brokkolit vagy kalciumban gazdag ásványvizet kell használni.

Még a legjobb kalciumellátás is kevéssé hasznos, ha hiányzik a D-vitamin. Mivel a D-vitamin elősegíti egy transzporter kialakulását, amely kalciumot juttat a vérből a sejtekbe. Ezért a kalciumban gazdag étrend mellett ugyanolyan fontos a fedetlen bőr rendszeres kitettsége a napnak. Ez serkenti a szervezet saját D-vitamin termelését.

  • Naponta két-három pohár tej- vagy sajtszelettel sokat tehet csontjainak védelme érdekében.
  • A kalciumban gazdag sajtok kemény sajtok. Az Emmentaler például 1372 mg/100 g-ot tartalmaz, kétszer-háromszor annyit, mint más típusú sajtok.
  • Kalciumban gazdag ásványvizek (150 mg/l-től) szintén megfelelőek. Mindig nézze meg a címkét megbízható információkért!
  • Ezenkívül menjen a szabadba napi körülbelül 5–25 percig, hogy kitegye a csupasz bőrét a napnak, és elegendő D-vitamint kapjon.!

dagad

Weissenborn A. és mtsai. (BfR): A vitaminok és ásványi anyagok maximális szintje az étrend-kiegészítőkben. J Consum Prot Food Saf (2018). Megjelent online, 2018. január 4-én

Biesalski H; Bischoff S; Puchstein C (2010): Táplálkozási orvoslás. Georg Thieme Verlag Stuttgart/New York

Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (2004): Az ásványi anyagok felhasználása az élelmiszerekben. Toxikológiai és táplálkozási szempontok. 2. rész.

DGE/ÖGE/SGE: D-A-CH. A tápanyagbevitel referenciaértékei. A tápanyagbevitel D-A-CH referenciaértékei, 2. kiadás, 5. frissített kiadás 2019

Érintse meg az A gombot; Ströhle A; Wolters M (2006): Táplálkozás. Élettani alapok, megelőzés, terápia. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH Stuttgart, 2. kiadás

Max Rubner Intézet (2008). Nemzeti Fogyasztási Tanulmány II. Eredményjelentés, 2. rész

Schumann L; Pince M; Martin HH (2014): Kalcium, tej és csontok egészsége. Követelések és tények. Nutrition in Focus 14 (11/12): 326-31

Ströhle A; Hahn A (2018): Kalcium - jó a csontoknak, rossz a szívnek és az ereknek? Fókuszban a táplálkozás 01–02: 10–19

A mendeli randomizáció megerősíti: A túl sok kalcium a vérben növeli a szívroham kockázatát. aerzteblatt online 2017.07.27-től