Kálium - az EFSA által ajánlott napi adag
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) meghatározta az ajánlott napi káliumadagot gyermekek, felnőttek és szoptató nők számára. A kálium az egyik alapvető ásványi anyag az emberi táplálkozáshoz, számos fiziológiai folyamatban vesz részt. A hypokalemia, a vér káliumszintjének csökkenése és a hyperkalaemia egyaránt negatív következményekkel járhatnak az egészségre, és változatos étrenddel könnyen optimális értéket lehet elérni.
Az EFSA szerint a kálium megfelelő napi adagja:
A kálium azonban nem ritka ásványi anyag, és sok ételből nyerhető. Ezek közül a legismertebbek a banán, 100 gramm banán, amely körülbelül 358 mg káliumot tartalmaz. Természetesen ez nem azt jelenti, hogy egy felnőttnek napi 1 szükségletként 1 kg banánt kell fogyasztania a napi szükséglet biztosítása érdekében, a kálium megtalálható a legtöbb gyümölcsben és zöldségben. Kiegyensúlyozott étrend, legalábbis Napi 5 adag gyümölcs és zöldség, biztosítania kell az optimális káliumbevitelt.
Egyéb magas káliumtartalmú ételek közül: petrezselyem, spenót, burgonya, gyömbér, kelbimbó. Legfeljebb 100 gramm kávénak körülbelül 49 mg káliumot kell tartalmaznia. A vér káliumszintjének csökkenése (hipokalémia) és a normál érték fölé emelkedése (hiperkalémia) egyaránt befolyásolhatja a keringési rendszer működését. Az EFSA szerint az alacsony káliumtartalmú étrend magas vérnyomással és a stroke fokozott kockázatával jár.
Források: EFSA, USDA