Kálium az ételekben A káliumhiány megelőzése - FUN for Fun

A kálium fontos ásványi anyag testünk számára. Itt megtudhatja, mely élelmiszerek tartalmaznak különösen magas káliumtartalmat!

A kálium olyan ásványi anyag, amely elsősorban a test sejtjein belül fordul elő, és fontos szerepet játszik a vízháztartás szabályozásában. Ezenkívül a kálium kulcsfontosságú szerepet játszik az elektromos impulzusok izom- és idegsejtekbe történő továbbításában. Ha a testben túl sok vagy túl kevés a kálium, ez az izmok hibás működéséhez vezethet. Az elegendő káliumkészlet szintén pozitívan befolyásolja a vérnyomás normalizálódását.

Kálium az élelmiszerekben: a növények ereje teszi

A hal és a hús káliumot is ad, de a káliumban gazdag ételek elsősorban növényi eredetűek. A növényi eredetű élelmiszerekben gazdag kiegyensúlyozott étrend biztosítja a szervezet megfelelő káliumellátását. Egy felnőtt embernek átlagosan napi 2000 milligramm káliumra van szüksége.

Különösen a káliumot tartalmazó ételek

A hüvelyesek, az avokádó, az édeskömény, a kelkáposzta, a spenót, a gomba és a zöldséglé, valamint az aszalt gyümölcsök és gyümölcslé (125 g) nagyon magas káliumtartalma több mint 600 mg adagonként (150 g zöldség). Főtt vagy dzseki burgonya (250 g), burgonyagombóc (2 darab), valamint a kakaó, dió, mandula, mag és paradicsompüré ugyanolyan magas tartalommal rendelkezik.
Adagonként 300-600 mg-mal a következők is gazdagok káliumban: padlizsán, karfiol, brokkoli, zöldbab, borsó, sárgarépa, karalábé, tök, kukorica, retek, kelbimbó, pirospaprika és paradicsom (egyenként 150 g). A gyümölcsfajták közé tartoznak a sárgabarack, a banán, a málna, a mézes dinnye, a kivi, a ribizli és a rebarbara (egyenként 125 g). Teljes kiőrlésű kenyér (2 szelet), müzli (50 g) és öntött burgonya (250 g) is gazdag káliumban.
A kínai káposzta, az endívia, a zöldpaprika, az uborka, a retek, a savanyú káposzta, a spárga, a fehérkáposzta, a cukkini és a bárány saláta (30-50 g) átlagos káliumtartalmat tartalmaz adagonként. 125 g ananász, eper, grapefruit, mandarin, mangó, nektarin, narancs, őszibarack, görögdinnye és meggy ugyanolyan közepesen magas káliumtartalommal rendelkezik, mint a kevert és szürke kenyér (2 szelet), zabpehely (50 g), teljes kiőrlésű tészta (75 g) ) és bő vízben főtt burgonya.

Mi történik, ha hiányzik a kálium?

Mivel szinte minden étel tartalmaz káliumot, a kiegyensúlyozott és egészséges ételeket fogyasztók ritkán tapasztalják az ásványi anyag hiánytüneteit.

A hiány tünetei közé tartozik a székrekedés, az izmok bénulása és a szív vezetési rendellenességei.

Hiány jelentkezhet súlyos hasmenés vagy dehidratáló szerek, betegségek vagy túlzott alkoholfogyasztás miatt. Gyorsan pótolhatja a hiányt, ha rengeteg káliumot tartalmazó ételt fogyaszt.

Főzés közben legyen óvatos

Ha zöldségeket főz, vagy hosszabb ideig tartózkodnak a vízben, a kálium átkerül a folyadékba. Ezért a legjobb, ha továbbra is használja őket, különben a kálium elvész.