Kalmár a tintájukban; Könnyű és egészséges recept!
Hasznosnak és inspirálónak találta ezt a cikket? menteni ezt a PIN-kódot Tiéden Blogtáblázat tovább Pinterest. 😉
Ez a recept az egyik leghíresebb és sokak számára a legjobb. A tintahal fehér rizsből vagy sült burgonyából készült jó köret mellett tökéletes hely a nap felfrissítésére.
Összetevők kevesebbért 1 Több ember
Lépésről lépésre recept
- Tisztítsa meg a tintahalat folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a bőrtörmelékeket és szennyeződéseket. Hagyja őket csöpögni, amíg elkészítjük a mártást.
- Hámozza meg és aprítsa fel a gerezd fokhagymát és 2 hagymát. Ugyanezt tegye a zöldpaprikával is, vigyázva távolítsa el a magokat és a hüvelyeket. A szaggatóval a lehető legvékonyabbá teheti.
- Fedje le a serpenyő alját extra szűz olívaolajjal és melegítse fel. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, és barnulás közben keverjük össze.
- Adjunk hozzá hagymát és borsot, és ízesítsük sóval és őrölt fekete borssal. Hagyja a zöldségeket 10 percig főni.
- Tegye a tintahal festéket egy kis edénybe, és oldja fel kevés vízben. Ezután hozzáadjuk a friss petrezselymet, apróra vágva és megmossuk, és mindent összekeverünk egy villával.
- Amikor a hagyma áttetszővé vált, adjon hozzá az 50 milliliter fehérbort a mártáshoz, és néhány percig emelje a hőmérsékletet a lehető legmagasabbra, hogy az alkohol elpárologjon.
- Csökkentse a hőt, és adjon hozzá 100 milliliter halállományt és 150 gramm paradicsomszószt. Keverjünk fakanállal, és tegyük hozzá a tintahal festéket is. Hagyja a szószt 10 percig pihenni. Ezután felülírhatja vagy változatlanul hagyhatja.
- Válasszuk el a tintahal lábát a testektől, és vágjuk őket gyűrűkre vagy csíkokra. Öntsük a mártásba, és lassú tűzön főzzük 1 órán át.
- Amikor a tintahal megpuhult, vegye le a tűzről, és fehér rizzsel vagy sült burgonyával tálalja.
Teljes recept
A tintahal az egyik tenger gyümölcse leginkább megbecsült, talán nem is annyira furcsa fizikai megjelenése, mint inkább az íze miatt. Ez a lábasfejű, amelynek 8 karja és 2 csápja van, számos előnyt tartalmaz a szervezet számára akárcsak magas fehérje-, vitamin-, folsav-, vas- vagy káliumtartalma. A diéták során is nagyon gyakori, mivel meglehetősen alacsony kalóriatartalmú étel, bár minden attól függ, hogyan készül. A főzés talán leghagyományosabb módja a római mód, vagyis felvert és sült. Találhat azonban más olyan ételeket is, amelyek tintahalat használnak, például pörköltet vagy rizottót. Természetesen sokan egyetértenek abban, hogy gazdagabbak a tintájukban. Főzje meg otthon ezt a könnyű receptet használva, és derítse ki, hogy igaz-e vagy sem.
Kidolgozás
A legjobb tennivaló, ha tintahalat vásárol a halpiacról, ha tisztítást kér. Ez a fejlábúak egyfajta tollként ismert csontot tartalmaznak. Műanyagnak tűnik, és a tintahal nyitása után könnyen eltávolítható. Amikor elkezd főzni, adjon nekik vizet, hogy eltávolítsák a bőrt és a szennyeződéseket, még ha a halboltban is megtisztították őket. Hagyja őket csöpögni, amíg elkészítjük a mártást. Ehhez a fokhagymagerezdet és a 2 hagymát a lehető leggyakrabban hámozza meg és aprítsa fel. A zöldpaprikát is mossa le és távolítsa el a szárát. Ezután távolítsa el a hüvely és a mag maradványait, mielőtt nagyon apróra vágná őket. A szaggató használata egyik módja annak, hogy ne kelljen mindent kézzel vágni.
Miután az összes zöldséget levágta, öntsön egy csepp extra szűz olívaolajat egy nagy lábas aljába úgy, hogy az az egész alját ellepje. Ezután közepes lángon melegítsük, és először adjuk hozzá a fokhagymát. Hagyja megbarnulni, alkalmanként fakanállal kevergetve, és folyamatosan figyelje, ahogy a fokhagyma elég könnyen megég. Amikor aranyszínűvé válik, adjuk hozzá a hagymát és a zöldpaprikát egy csipet sóval és őrölt fekete borssal. Buggyantsa a zöldségeket körülbelül 10 percig, amíg a hagyma puha és átlátszó. Ezután öntse a tintahal festékét egy kis edénybe - 1 tasaknak elégnek kell lennie -, és adjon hozzá 2 evőkanál vizet. Végül megmossuk, apróra vágjuk és hozzáadjuk a petrezselymet. Keverje villával, amíg a tinta fel nem oldódott és a keverék sima nem lett. Mentse el a receptbe későbbi felhasználás céljából.
Miután a zöldségeket kiöntötték, fokozzuk kissé a hőt, és adjuk hozzá az 50 milliliter fehérbort. Néhány percig állni hagyjuk a tűzön, hogy az alkohol elpárologjon. Ezután csökkentse ismét a hőmérsékletet, és öntsön 150 gramm paradicsomszószt és 100 milliliter húslevest. A húsleves és a paradicsomszósz lehet házi készítésű, ha hitelesebb ízt szeretne, vagy vásárolhat, ha időt szeretne megtakarítani. Keverje össze az összes hozzávalót, majd néhány perc múlva tegye hozzá a tintahal festéket. Keverjük össze újra, és hagyjuk állni a tűzön további 10 percig. Ezután személyes ízlésétől függően két lehetőség közül választhat: hagyja a szószt változatlanul, vagy kézi keverővel őrölje simábbá és homogénebbé.
Amikor a mártás elkészült, ideje hozzáadni a tintahalat. Különösen Válassza le a lábakat a testekről, és vágja őket gyűrűkre vagy csíkokra, ahogy jobban tetszik. Adja hozzá őket a serpenyőbe mártással, a hő minimálisra csökkentésével. Hagyjuk állni 1 órán át. Ez idő után ellenőrizze, hogy tökéletesen sikerültek-e. Ha gyengédek, eltávolíthatja őket, bár még mindig kissé kemény állagúak. Hagyja még néhány percig állni, amíg megpuhulnak. Általában a tintahalat tintájában tálalja, fehér rizs kíséretében. Ha akarja, ugyanezt megteheti sült burgonyával is. A töltelék elkészítéséhez ezt az utolsó főzési órát használhatja. Ha a tintahal már gyengéd, ne pazarolja az idejét, és azonnal tálalja. És ne felejtsen el bőséges adag szószt önteni!