Kalmár EDEKA
A tintahal a fejlábúak egyik alcsoportja, melyeket lágyrészekkel zárt ház és tintáska jellemez. A kalmárok ovális vagy kerek testűek, tipikusak a "zebra csíkok" a hátoldalon és a tíz csáp.
eredet
A polip legrégebbi leletei Észak-Amerikából származnak. A mai tengerekből jelenleg körülbelül 800 faj ismert, és a szám növekszik. A tintahal főleg meleg vizekben él, például a Földközi-tengeren.
évszak
Tintahal egész évben beszerezhető. A fő horgászidény a téli hónapokban van.
íz
A hús sovány, kemény és viszonylag íztelen. A finom nyelvű emberek enyhe tintaszagot érezhetnek.
használat
A kereskedelemben a tintahalakat egészben vagy csápokra, gyűrűkre vagy filékre osztva kínálják frissen, fagyasztva, füstölve vagy konzerven. Különösen népszerűek raguvaként paradicsomszószban főzve vagy sült darabokban, pl. B. Calamari fritti. Itt a palástot karikákra, a csápokat pedig darabokra vágják.
tárolás
A friss tintahal egy-két napig hűtőszekrényben tartható. Ehhez mindig vegye ki a halat a műanyag zacskóból, tegye egy tálba, és takarja le tányérral vagy élelmiszer-filmmel. A tintahal fagyasztva körülbelül három hónapig friss marad.
Tápérték/hatóanyagok
A tintahal alacsony zsírtartalmú. Fontos ásványi anyagokat és nyomelemeket nyújtanak, mint pl B. foszfor és jód. E, D, B6 vitamint és rengeteg B12 vitamint, valamint többszörösen telítetlen omega-3 zsírsavakat, eikozapentaénsavat (EPA) és dokozahexaénsavat (DHA) is tartalmaznak, amelyek hozzájárulnak a normális szívműködéshez. A jód hozzájárul a pajzsmirigyhormonok normális termeléséhez, a foszfor biztosítja az egészséges csontok és fogak fenntartását. A két B6- és B12-vitamin fontos a normális energia-anyagcseréhez.