Kalória áfonya tápértéke és energiája
39 kcal
Tápláló áfonya
| Fehérje | 1,0 g |
| zsír | 0,0g |
| szénhidrátok | 6,0 g |
| ebből cukrok | 5,0 g |
| Rost | 5,4 g |
| Energia sűrűség | 0,4 kcal/g |
| alkohol | 0,0g |
| Kalóriák | 39 kcal/163 KJ |
Áramellátás áfonya
| Fehérje | 4 kcal/17 KJ |
| zsír | 0 kcal/0 KJ |
| szénhidrátok | 24 kcal/101 KJ |
| ebből cukrok | 20 kcal/84 KJ |
| Rost | 11 kcal/45 KJ |
| alkohol | 0 kcal/0 KJ |
| Energia sűrűség | 0,4 kcal/g |
Áfonya
Az áfonya tudományos neve Vaccinum myrtillus, de számos népszerű neve van, például: áfonya (angolul is áfonyának hívják), szeder, erdei áfonya, áfonya, erdei bogyó, áfonya és Dél-Németországban és Svájcban szénának nevezik.
Az áfonya botanikai jellemzői
A hangafélék családjába tartozó igazi áfonya akár 50 centiméter magasra növő cserje. A virágzási idő áprilistól júniusig tart, az egyenként növekvő, harang alakú virágok színe a zöldes-fehértől a halvány rózsaszínig/vörösig terjed. Kerek, fekete-kék, egy centiméter átmérőjű bogyók fejlődnek belőlük július és augusztus között. Ősszel a levelek mélypirossá válnak, télen pedig lehullanak - így az áfonya csak nyári zöld.
A nálunk kapható áfonya azonban általában termesztett áfonya, amely nem a hazai (igazi) áfonyából származik, hanem az amerikai áfonyából. Cserjei nemcsak öt méter magasra nőhetnek, a gyümölcsök akkorákra is megnőnek, mint a meggy. Míg az igazi áfonyának kék a héja és a kék pépe, és étkezés közben kékre festi a fogakat, az amerikai áfonyának is kék a héja, de világos színű, nem foltos pép.
Az áfonyabokor részleges árnyékban virágzik, mészmentes és humuszban gazdag talajra van szüksége. Ha magas gyümölcshozamot szeretne elérni, akkor legalább két különböző típusú termesztett áfonyát kell ültetnie. Az öntözés elengedhetetlen az áfonya fejlődéséhez; a talajnak egyenletesen nedvesnek kell lennie - különösen a virágzási időszaktól kezdve. Ha nincs elegendő öntözés, a bogyók nem fognak jól növekedni, és korán leesnek. Aki áfonyáját ápolja és gondozza, akár 30 évig is élvezheti.
Az áfonya hozzávalói
Az áfonya levelei enyhén mérgezőek, mert hidrokinont és arbutint tartalmaznak.
A bogyók nagy arányban tartalmaznak antocianinokat; Ezek olyan színezékek, amelyek fogyasztásukkor a fogak tipikus kék elszíneződéséhez vezetnek. Az antocianinoknak gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatása is van. Az áfonya A, C és E vitaminnal, valamint ásványi anyagokkal is bír.
100 gramm áfonya 42 kalóriát, 84,8 gramm vizet, 7,4 gramm szénhidrátot és 0,6 gramm zsírt tartalmaz. Ezenkívül a gyümölcsök vasat, magnéziumot, nátriumot, valamint káliumot, foszfort és cinket biztosítanak.
Különböző felhasználási lehetőségek a konyhában
Az áfonya számtalan felhasználási lehetőséget kínál, különösen desszertek készítésekor: Kompót, lekvár vagy zselé készíthető áfonyából. A sütemények, a gyümölcssaláta, a kvark és a fagylalt egyszerűen finom az áfonyával. Az áfonya az amerikai konyha nélkülözhetetlen része a palacsintában, a muffinban és hasonlókban. A fényes gyümölcsök borok és likőrök készítésére is alkalmasak.
A bogyók azonban nem tolerálják a nyers kezelést: nagyon érzékenyek a nyomásra, ezért különös gondossággal kell őket szállítani. Gyorsan penészesednek, és hűtőszekrényben kell tárolni, ahol akár egy hétig is eltarthatnak. Természetesen fagyaszthat áfonyát is.
Az áfonya története
A "fekete áfonya" szó valószínűleg a "heather bogyó termesztéséből" származik. A bogyót már a középkorban ismerték, gyógyhatásait értékelik. Az áfonya első említését Hildegard von Bingen bencés és polihisztor említette. Körülbelül 400 évvel később Tabernaemontanus (1522-1590) az áfonya gyógyító tulajdonságait írta le a daganatokról, a szájrothadásról, a sebgyógyulásról és hasonló betegségekről szóló gyógynövénykönyvében.
Az áfonya otthona Észak-Amerika. Ma főleg az északi féltekén található az Északi-sarktól a Földközi-tengerig. Télen a déli féltekén (beleértve Argentínát, Dél-Afrikát és Ausztráliát) áfonyával látjuk el.