Kalória birsalma táplálkozási tények és energia
50 kcal
Táplálkozási birsalma
| Fehérje | 0,3 g |
| zsír | 0,4 g |
| szénhidrátok | 9,0 g |
| ebből cukrok | 9,0 g |
| Rost | 4,4 g |
| Energia sűrűség | 0,5 kcal/g |
| alkohol | 0,0g |
| Kalóriák | 50 kcal/210 KJ |
Erőelosztó birsalma
| Fehérje | 1 kcal/5 KJ |
| zsír | 4 kcal/15 KJ |
| szénhidrátok | 36 kcal/151 KJ |
| ebből cukrok | 36 kcal/151 KJ |
| Rost | 9 kcal/37 KJ |
| alkohol | 0 kcal/0 KJ |
| Energia sűrűség | 0,5 kcal/g |
Következő étel: Mazsola kalória
A birsalmához illő étel
birsalma
Az alma és a körte iránti tagadhatatlan viszonya ellenére a birsalma (Cydonia oblonga) különleges helyet foglal el a gyümölcsfajtákon belül. Ezt mutatja, hogy a gyümölcsök nem fogyaszthatók nyersen, de csak további feldolgozásra alkalmasak.
A birsalma botanikai jellemzői
Botanikai szempontból a birsalmat - lazán fogalmazva - magányosnak lehetne nevezni. Ez az egyetlen növényfaj a Cydonia nemzetségben, és egy cserjén vagy fán nő, amely négy és nyolc méter közötti magasságot ér el. Ebben az országban azonban a birsalma kisebb díszcserjékre is nő, ahonnan azokat is betakaríthatják.
A birsalma virága fehér vagy halvány rózsaszínű, és csak rövid ideig virágzik májusban vagy júniusban, mielőtt a jellegzetes gyümölcsök kifejlődnének. A késői virágzás miatt a késői fagy miatt a termésveszteség sem áll fenn.
A gyümölcsök általában sárgaek és kissé szőrösek, átmérőjük három és öt centiméter között van. Különösen kellemes a több mint 80 illatanyagból álló birsalma illata.
Az alma és a körte hasonlósága miatt megkülönböztetik az alma és a körte birsalmát. A birsalma számos magot tartalmaz, de ehetetlenek. A szüret késő ősszel történik, és télen is folytatódik.
Növekedéskor a birsalmáknak védett és meleg helyre van szükségük. A padlónak melegnek és közepesen nehéznek is kell lennie. Kerülje a túlzott aszályt, valamint a vízzáporozást. A kívánt hat és 6,3 közötti pH-érték miatt figyelmet kell fordítania a mészre is.
A birsalma hozzávalói
A különféle összetevőkre tekintettel a birsalma alacsony népszerűsége meglepő lehet. 100 gramm birsalma energiatartalma 38 kcal. A zsír és a fehérje csak 0,5, illetve 0,4 százalék, a szénhidrátok pedig 7,3 százalékot tesznek ki. A csaknem hat százalékot kitevő rosttartalom bőséges.
A birsalma sok vasat, cinket, káliumot és kalciumot, valamint C-vitamint is tartalmaz. Az a tény, hogy a pektintartalom is meghaladja az átlagot, ideális a gyümölcsök lekvárkészítéséhez.
Birsalmákat használni
A birsalma használatához a gyümölcsöt legalább meg kell főzni. Csak akkor veszíti el a pép keménységét, és enyhébb ízt kap.
A legtöbb esetben a birsalmából lekvárokat készítenek, vagy kompótként és gyümölcsléként használják. Ezenkívül a süteményeket fel lehet tölteni a gyümölccsel, és a birsalma is jó hírnévnek örvend a schnapps szeszfőzdében. Birsalmakenyeret, spanyolul: „Dulce de membrillo”, karácsonykor is fogyasztják az Ibériai-félszigeten.
Az eltarthatóság legfeljebb nyolc hét. Fontos azonban biztosítani, hogy a birsalma ne feküdjön más gyümölcsök mellett, különben romlik az ízük.
A gyümölcsök kulináris felhasználásán kívül a magokat gyógynövényként is használják. Az úgynevezett nyálka magas aránya miatt a magokat köhögéscsillapítónak és hashajtónak tekintik. A birsalmát kenőcsökben és krémekben is használják, és kozmetikai célokra is használják.
A birsalma eredete és elterjedése
A birsalma eredetileg a Kaukázus keleti részéről származik, és ott körülbelül 4000 évvel ezelőtt termesztették. Az ókori görögök és rómaiak átvették a hagyományt, és a gyümölcsöt a 9. század környékén fedezték fel Közép-Európában. Itt többek között Hildegard von Bingen ajánlotta a gyümölcsöt.
A görög „melimelon” név, amely portugál „marmelo” lett, és így a lekvár szó nyelvi alapja, érdekes.
A birsalmát elsősorban a volt Szovjetunió területén termesztik, de az Egyesült Államok, Románia, Mexikó és Ausztrália is aktívan termesztik a kereskedelmi célokat.
A birsalmákat ritkán termesztik Németországban. Mindazonáltal vannak olyan gyümölcstermesztők, akik újra felkeresik a régi gyümölcsfajtát, és termésüket a regionális piacokon értékesítik.
Hasonló fajták: körte | Cseresznye | Meggy | alma