Kalória két tojásos omlettben
Attól függően, hogy mit ad hozzá, a két tojásos omlett egészséges reggeli lehet. Az omlett kalóriák nem aggódnak mindaddig, amíg nem megy túlzásba más összetevőkkel, például szalonnával és sajttal.
A tojások előnyei
A legtöbb ételhez hasonlóan a tojást is mértékkel kell fogyasztani. A Nutrients-ben 2015 januárjában megjelent tanulmány megállapította, hogy ezek jó fehérjeforrások, zsírok és mikrotápanyagok, amelyek mindegyike fontos szerepet játszik az emberi egészségben. A Mayo Klinika megállapítja, hogy a magas fehérjetartalmú étrend teljesebbnek érezheti magát a fogyásban.
Szerint Dr. Kurt Hong, az USC Keck Orvostudományi Orvostudományának klinikai professzora, a tojás szív egészséges telítetlen zsírokat és nélkülözhetetlen tápanyagokat, például B6, B12 és D vitamint tartalmaz.
Magas koleszterintartalma ellenére a tojássárgája az emberek körülbelül 70 százalékában egyáltalán nem emeli a koleszterint. Valójában emelhetik a jó koleszterinszintet, más néven nagy sűrűségű lipoproteint (HDL). A magasabb HDL-szinttel rendelkezőknél kisebb a szívbetegségek, a stroke és más egészségügyi problémák kockázata.
A tojások gazdag omega-3 zsírsavakban is. Az American Heart Association szerint ezek olyan esszenciális zsírok, amelyeket a tested nem állít elő, de megfelelően kell működniük. Az omega-3 zsírsavak előnyösek lehetnek a szíved számára, csökkentve az aritmiák kockázatát, csökkentve a triglicerid szintet és csökkentve a vérnyomást.
A tojással kapcsolatos egészségügyi kockázatok
A Harvard Egyetem szerint csak egy nagy tojássárgája tartalmaz 200 milligramm koleszterint, így az egyik leggazdagabb koleszterinforrás az ételekben. Az American Journal of Clinical Nutrition 2013. júliusi metaanalízisének eredményei arra utalnak, hogy a tojásfogyasztás nem jár a szív- és érrendszeri betegségek, az ischaemiás szívbetegségek, a stroke vagy a mortalitás fokozott kockázatával.
Azokhoz az emberekhez képest, akik soha nem fogyasztanak tojást, azok, akik naponta legalább egy tojást fogyasztanak, 42 százalékkal nagyobb eséllyel alakulnak ki II-es típusú cukorbetegségben. A fenti áttekintés szerint azok az emberek, akik cukorbetegségben szenvednek és gyakran fogyasztanak petét, nagyobb valószínűséggel halnak meg szívbetegségben.
Az USDA táplálkozási információi alapján egy két tojásos omlett 4 gramm telített zsírt tartalmaz. Ezt a fajta zsírt egészségtelennek tartják, és nagy mennyiségben található meg vajban, kókuszolajban, sajtban és vörös húsban. Az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára kijelenti, hogy túl nagy része szívbetegséghez és más egészségügyi problémákhoz vezethet, beleértve a súlygyarapodást is.
A 2015–2020-as emberi táplálkozási irányelvek ajánlásai alapján a telített zsírokat a napi kalória kevesebb mint 10 százalékára kell korlátoznia.
Hogyan csökkenthető az omlett kalória
Az omlett egészséges választás lehet reggelire. Csak tisztában kell lennie az összetevőkkel, amelyek biztosítják, hogy az omlett szénhidrátok és kalóriák ne legyenek túl magasak. Íme néhány ötlet, amelyet inspirációként felhasználhat: