Kevesebb zsír vagy kevesebb szénhidrát
A diétában genetikai tényezők is szerepet játszanak. Azonban még mindig sok a megválaszolatlan kérdés.
Azok, akik fogyni akarnak, elkényeztetik választásukat az étrend kiválasztásakor. Ami nem könnyíti meg a dolgokat: Néhány friss tanulmány azt mutatja, hogy a döntés meghozatalakor nemcsak a személyes preferenciákat kell figyelembe venni, hanem esetleg a személyes genetikai profilt is.
Eszerint a genetikailag meghatározott anyagcsere tulajdonságok befolyásolják, hogy valaki mennyire reagál egy adott étrendre. Úgy tűnik azonban, hogy ez az elv távol áll a megvalósítható megvalósítástól: Amerikai tudósok egy új tanulmánya szerint az eddig figyelembe vett genetikai tulajdonságok nem játszanak szerepet a fogyás sikerében, legalábbis az alacsony szénhidráttartalmú és az alacsony zsírtartalmú étrend összehasonlításában . Általában mindkét fogyókúra egyformán jó vagy rossz, ha fogyni kell.
Christopher Gardner csapata a Stanford University Medical School-ból (Kalifornia állam, USA) 609 túlsúlyos, 18-50 év közötti résztvevőt osztott két csoportra. Az egyik alacsony zsírtartalmú, a másik alacsony szénhidráttartalmú ételt evett egy évig.
A résztvevők egy hónapos megszokás után egy évig követték a saját étrendjüket. Nem kaptak rögzített maximális kalóriaszámot - de arra kérték őket, hogy egészséges és egészséges ételeket egyenek, vagyis minél több zöldséget és kevésbé iparilag feldolgozott ételt egyenek, és főzzenek maguknak. A genetikai tényezők étrend eredményére gyakorolt hatásának meghatározása érdekében a kutatók a vizsgálat megkezdése előtt meghatározták a résztvevők három különböző gén melyik változatát. Korábbi ismeretek szerint az adott kifejezés a zsír- és szénhidrát-anyagcseréhez kapcsolódik.
Egy év elteltével a résztvevők átlagosan 5,5 kilogrammot fogytak - mindkét csoportban, teljesen függetlenül egyéni géntípusuktól és inzulin-anyagcserétől. Az étrendre adott reakciók köre széles volt: egyes résztvevők akár 30 kilogrammot is leadtak, mások 15 vagy 20 kilogrammot. "Ez a tanulmány néhány kérdésnél bezárja az ajtót, mások előtt azonban nyitja az ajtót" - mondta Gardner.
A tanulmány megmutatja, mennyire nehéz ajánlásokat levezetni az egyes vizsgálatokból. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) tavaly módosította szabályait. Törölték az alacsony zsírtartalmú tejtermékek előnyben részesítésére vonatkozó ajánlást. A túl sok telített zsírsav okozta egészségügyi kockázatokra vonatkozó utalást szintén törölték. Ma a társadalom azt javasolja, hogy részesítsék előnyben a növényi olajokat, és fordítsanak figyelmet például a kolbászban és a késztermékekben rejlő "rejtett zsírokra". A szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek tekintetében a DGE azt javasolja, hogy inkább a teljes kiőrlésű változatot részesítse előnyben.