Kalória Mango táplálkozási tények és energia
61 kcal
Táplálkozási értékek mangó
| Fehérje | 1,0 g |
| zsír | 0,2 g |
| szénhidrátok | 13,0 g |
| ebből cukrok | 12,0 g |
| Rost | 1,7 g |
| Energia sűrűség | 0,6 kcal/g |
| alkohol | 0,0g |
| Kalóriák | 61 kcal/256 KJ |
Teljesítményelosztó mangó
| Fehérje | 4 kcal/17 KJ |
| zsír | 2 kcal/8 KJ |
| szénhidrátok | 52 kcal/218 KJ |
| ebből cukrok | 48 kcal/201 KJ |
| Rost | 3 kcal/14 KJ |
| alkohol | 0 kcal/0 KJ |
| Energia sűrűség | 0,6 kcal/g |
A mangóhoz illő étel
mangó
Az egzotikus gyümölcsök között az egyik leghíresebb. Ennek valószínűleg köze van ahhoz, hogy gyümölcsként történő felhasználásán kívül olaj és gyógymódok is készülhetnek a mangóból (latinul: Mangifera indica).
A mangó botanikai tulajdonságai
A mangó az úgynevezett szumák egyik termesztése, ezért rokon a kesudió és a pisztácia nemzetséggel. A gyümölcs az azonos nevű fán virágzik, amely elérheti a hatalmas, 45 méter magas és a törzsátmérő meghaladja a tíz métert. Mivel a gyümölcsök csak a trópusi régiókban találhatók, örökzöld növény.
A virágok illatában a liliomra emlékeztetnek, és panikusként jelennek meg. Bár az egyes fehér vagy rózsaszínű virágok meglehetősen szembetűnőek, nagy számban nőnek össze, és virágállományt képeznek.
A legfeljebb két kilogrammos gyümölcsök a virágokból származnak. A bőr alatt, amely általában zöld és piros is, az erősen aromás sárga pép, amely viszont körülvesz egy követ. Míg a gyümölcsöket gyümölcsként értékelik, a héja valójában mérgező és allergiát okozhat. Felelősek ezért az általuk tartalmazott uruschiolák, amelyek bőrirritációt okozhatnak, különösen a betakarító munkások számára. A szüret általában éretlen, mivel a gyümölcsök utána még érnek.
A fajták változatossága kiemelkedő. Csak a fő termesztési országban Indiában a mangónak több mint 1000 variációja van, bár nem mindegyik forgalmazható.
Mangófát is nevelhet a saját négy falában cserepes növényként. Egyrészt a talajnak légáteresztőnek kell lennie, másrészt tápanyagokban gazdagnak kell lennie. Folyékony trágya kéthetenkénti beadása is ajánlott, különösen nyáron. A hőmérséklet soha nem lehet 15 Celsius fok alatt, és kerülni kell a közvetlen napfényt is. A vízigény alacsony, de rendszeresen kis mennyiségeket kell önteni. Végül meg kell jegyezni, hogy virágzás érhető el, de nem gyümölcsképződés.
A mangó összetevői
Összetevőit tekintve a mangó meglehetősen tartalmas. 100 gramm gyümölcs 56 kcal-ra emeli, ami elsősorban a 13 százalék körüli szénhidráttartalomnak köszönhető. A zsír fél százaléka szinte nincs, a fehérjék pedig csak egy százalék körül vannak.
A mangóra jellemző a magas C-vitamin-, kálium-, nátrium-, vas-, cink- és magnéziumtartalom. Az A-vitamin tartalom különösen magas, csupán 100 gramm mangó fedezi már a felnőttek igényeinek 58 százalékát.
A mangó használata
Kulináris szempontból a mangót főleg nyersen használják. Vásárláskor azonban ügyeljen arra, hogy a gyümölcs ne legyen túl puha, és ne legyen nyomáspontja. Ha a héjat már apró fekete pontok díszítik, akkor a mangót gyorsan fel kell dolgozni vagy meg kell enni.
Meg kell különböztetni az érett mangót, amelynek jellegzetes édessége van, és az éretlen gyümölcsöt rostos és enyhén savanykás húsával. Az érett változatot főleg desszertekben vagy kompótként, lekvárként és chutney-ban használják, míg a kissé éretlen gyümölcsöket inkább zöldségként készítik el, vagy ízletes salátát készítenek.
A mangót iparilag növényi olaj előállítására is használják, amely alkalmas kozmetikumokhoz, vagy csokoládé és margarin készítéséhez.
A mangó eredete és elterjedése
A mangó eredetileg Indiából származik, és ma is leggyakrabban ott termesztik. Mögöttük Kína, Thaiföld, Pakisztán és Mexikó áll. Európában a mangó szórványosan megtalálható a Kanári-szigeteken és Spanyolország déli részén.
Az indiai származás abból is látszik, hogy a Kr. E. 1200-ból származó védák már a gyümölcsökről beszélnek. Azóta a mangókat feláldozták az isteneknek, és a gazdagság szimbólumai.
A portugál tengerészek ezt követően Európába hozták a mangót, ahol az első említések a 16. század elejére nyúlnak vissza.