Xucker - EAT SMARTER cukor alternatíva
A cukornak sok alacsony kalóriatartalmú vagy kalóriamentes alternatívája van. Az édesítőszerek, a stevia és hasonlók azonban gyakran hagynak után- vagy utóízt. Xuckernek gondoskodnia kell a fogakról, 40% -kal kevesebb kalóriát kell tartalmaznia, mint a cukor, és természetesnek kell lennie, és géntechnológia nélkül kell előállítania. Jó ok arra, hogy közelebbről megvizsgáljuk ezt a cukorhelyettesítőt.
Mi az xucker?
Xucker (tiszta xilitpor) nyírfacukor néven is ismert, és metabolikus folyamatokban fordul elő az emberi szervezetben, valamint különféle zöldségfélékben és fákban. Ellentétben azzal, amit a név sugall, főleg bükkfából (nem nyírfa) vagy kukoricából készül, és a cukoralkoholok egyike. A Xucker előállításához a fa-, kéreg- vagy kukoricacsutka maradványokat összetörik és vízzel összekeverik. Ezt követik különféle tisztítási és szűrési eljárások annak érdekében, hogy a xilitet elválasszák más komponensektől. Kristályosítással és szárítással a xilit-tömeg kis, szemcsés xilit-kristályokká alakul.
Mennyire egészséges Xucker valójában?
A Xucker (xilit) az inzulintól függetlenül metabolizálódik, ezért cukorbetegek használhatják. A cukorral ellentétben a xilit fogyasztása után a vércukorszint nagyon kevéssé emelkedik, és ez enyhíti a hasnyálmirigyet. Bár a xilit tiszta szénhidrát, a Xucker alacsony szénhidráttartalmú étrendre alkalmas. Főként zsírsavak képződnek a xilitből, amelyek nem metabolizálódnak olyan gyorsan, mint a glükóz (egyszerű cukor). Ennek ellenére a xilitnek nincs negatív hatása a lipid anyagcserére és a vér lipidszintjére. Az állandó vércukorszint miatt nincs étvágy, mivel ezek általában a vércukorszint csökkenéséből adódnak.
Az Xucker használatakor még mindig óvatosnak kell lennie, különösen az elején. Nagy mennyiségű xilit is hashajtó hatású lehet, és felfúvódáshoz és hasmenéshez vezethet. A többi cukorpótlóval, például a szorbittal ellentétben a szervezet fokozatosan megszokja a nagyobb mennyiségű xilitet. Kezdetben nem szabad meghaladni a napi 3-4 teáskanálnyi mennyiséget (ami kb. 15-20 grammnak felel meg). Fontos az is, hogy Xucker gondozza a háziállatokat egyik sem Az eset alkalmas, és súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet.
A xilit jót tesz a fogainak
Finn kutatók az 1970-es évek elején egy kutatás során kiderítették, hogy a xilit nem csak nem okozza a fogszuvasodást, hanem megakadályozza is. Azoknál az alanyoknál, akik rendszeresen szedtek xilitet, nem alakult ki új fogszuvasodás, és bebizonyosodott, hogy fogaik egészsége javul. A rendszeres szájöblítés vízben oldott xilit segítségével megakadályozhatja a fogszuvasodást és csökkentheti a fogak lepedékét.
Használati tippek az Xuckerhez
A Xucker optimálisan alkalmazható édesítéshez főzésben, sütésben és desszertekben, mivel az édesítőszerektől eltérően hasonló édességű, mint a cukor, és 1: 1 arányban használják a receptekben. Sütéskor nem lehetnek olyan nemkívánatos állag- vagy ízváltozások, amelyek gyakran előfordulnak más cukor alternatíváknál. Egy önkísérlet során azonban enyhe utóízre lettünk figyelmesek, de ezt mindenkinek ki kell próbálnia. Az élesztő tésztához egy teáskanál cukrot kell hozzáadni, mivel a xilit nem képes metabolizálni az élesztőt, és a tészta nem kelne fel. A Xucker csak korlátozott mértékben alkalmas italok édesítésére, mivel a xilitet tartalmazó folyadékok túlzott mértékű fogyasztása gázképződéshez vezethet.
A Xucker jelenleg elérhető néhány szupermarketben és a dm-nél. A gyártó Xuckert és más édesítőszereket a www.xucker.de címen árul 9.90 EUR/kg áron. Az interneten és itt, az Amazon-on más szolgáltatóktól származó tiszta xilit is megtalálható.
Recept javaslatunk Xuckerrel
Alacsony szénhidráttartalmú tejvágások
Itt megtalálja a finom receptet alacsony szénhidráttartalmú tejbárjainkhoz Xucker-rel vagy egy alternatív termékkel.
Következtetésünk
Azt gondoljuk: az összeg számít. Mint minden édesítőszer esetében, ne vigyük túlzásba Xucker-rel. Jobb, ha sütéskor és főzéskor általában kevesebb cukrot használunk, és kiegyensúlyozottan táplálkozunk. A Xucker jó választás azok számára, akik nem akarnak lemondani egy bizonyos édességről, de változtatni akarnak étrendjükön.