Kalória meghatározása és szerepe - Ooreka

  • Mi a kalória ?
  • Kalóriaigény
  • A kalóriák szerepe
  • Kalória az élelmiszerben
  • Kalóriaszabályozás

kalória

A testnek energiára van szüksége a működéséhez és a jó egészséghez kompatibilis méret és testösszetétel fenntartásához hosszú távon. Energiakiadásának kompenzálásához energiával kell ellátni, étkezés útján. Az energia meghatározásához két mértékegység van: joule (kj-ban kifejezve - nemzetközi egység) és kalória (kcal-ban kifejezve).

Mi a kalória ?

A kalória egy energiaegység. Hőmennyiséget jelent: 1 kcal = 4,185 kJ

Megjegyezni: az alkohol (etanol) szintén energiát adhat. Ez az energia azonban kevéssé érdekli a szervezetet. Tájékoztatásul: 1 gramm etanol = 7 kcal = 30 kJ.

A kalóriákat a makrotápanyagok:

  • fehérjék (húsból, halból, tojásból, tejből, tejtermékekből, sajtból, hüvelyesekből, gabonafélékből és származékaikból);
  • lipidek (hozzáadott zsírok: vaj, olaj, margarin, sertészsír, faggyú, kacsazsír, libazsír és alkotó zsírok);
  • és szénhidrátok (gabonafélék, keményítők, gyümölcsök, tejtermékek, cukrok).

Eredetüktől függően a kalóriák nem biztosítanak azonos mennyiségű energiát a test számára:

  • 1 g fehérje = 4 kcal;
  • 1 g szénhidrát = 4 kcal;
  • 1 g zsír = 9 kcal.

Kalóriaigény

Korától, nemétől és fizikai aktivitásától függően vannak specifikus kalóriaigények. Így a csecsemőknek, a gyermekeknek, a serdülőknek, a felnőtteknek, a terhes nőknek, a sportolóknak, az időseknek és az időseknek nem azonos a kalóriaigénye.

  • Átlagban, egészséges felnőtt ember, normál testalkatú, normál testmozgás mellett napi 2400 kcal-ra van szükség.
  • Átlagban, egészséges felnőtt nő, normál testalkatú, normál testmozgással napi 1800 kcal-ra van szükség.