Kalória megtakarítás vacsoránál - Elhízási klinikák
Legtöbbünk számára a vacsora a fő étkezés. Ennek sok köze van ahhoz, hogy mindkét partner jelenleg többnyire alkalmazott. Este aztán lehetőség nyílik arra, hogy együtt töltsünk időt vacsora közben. Gyerekeknél más lehet, az iskolamodelltől vagy a szabadidős tevékenységektől függően. De nagyon kevesen mennek vacsora nélkül. Még azoknak is, akik ebédidőben „igazuk van”, vagy a nap egyetlen meleg étkezését fogyasztják, esténként legalább egy kisebb étkezés is megtörténik. Mindenesetre ez is a jobb lehetőség, mint minden este a tévé előtt elfogyasztani a zacskó chipset vagy a tábla csokoládét. Ennek kevésbé van köze az éhséghez, mint az édes vagy sós ételek iránti étvágyhoz, de a teli gyomor legalább véd az igazán rossz nassolási támadásoktól.
A "mikor" kérdés
Hosszú évek óta fennáll az a vélemény, hogy 18 óra után egészségtelen szénhidrátot vagy akármit is enni. Közben magabiztosan bepakolhatjuk ezt a nézetet a „mítoszokba”. Valójában megdöbbentő, hogy ez a tévhit olyan sokáig fennáll: Végül is a déli országokban teljesen normális, ha legkorábban 20 órakor eszik, majd ráadásul elég nagylelkűen eszik. Ez vonatkozik mind az ottani gyermekekre, mind a felnőttekre, főleg, hogy a közös étkezés gyakran elemi szerepet játszik ott.
Ma már egyértelmű, hogy a „mikor” nem számít, amikor arról van szó, hogy hízunk-e, fogyunk-e vagy megtartjuk-e a súlyunkat. Csak az alvásra lehet hatással, de akkor is a „mi” tűnik döntőbbnek. Tehát akkor ehet, amikor csak akar - főleg, hogy ez az életritmusától függ, például amikor műszakban dolgozik - attól függ, hogy mit és mindenekelőtt mennyit eszik!
A "mennyi" kérdés
Nehéz egyértelműen megfogalmazni a vacsora mennyiségét vagy nagyságát, mert ez több tényezőtől függ. Például, amint azt már a bevezetőben említettük, nagy szerepet játszik az, hogy mit és mennyit eszel ebédre. Ha a vacsora a fő étkezés, akkor az összegnek feltétlenül elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy feltöltsön. Ugyanakkor figyelnie kell a kalóriamérleget, hogy a legjobb esetben mínuszt dolgozzon ki, vagyis több energiát használjon fel, mint amennyit elfogyaszt. Töltsön el alacsony kalóriatartalmú ételeket, például sok zöldséget vagy salátát. Tehát látja, hogy a végén egy harmadik kérdés merül fel.
A "mi" kérdése
Végül a „mi” ismét meghatározó. Este, ha kétségei vannak, különféle módokon. Egyrészt, ha kétségei vannak, a nap folyamán már többet evett, mint kellene, vagy nem gyakorolt eleget. Akárhogy is, a kalóriamérleged nagyjából rögzített, és a nap néhány órájában nem tudsz sokat változtatni. A vacsorát azonban ennek megfelelően rendezheti meg. Tehát minél spontánabban döntesz arról, mit tegyél az asztalra, annál jobb. Ez jó ok egy jól felszerelt hűtőszekrény számára, amely mindig a lehető legtöbb friss alapanyagot tartalmazza, például zöldséget, halat vagy salátát. Nem tévedhet el például egy párolt hal és egy jó saláta. Vagy sok friss, színes zöldséget tesz a serpenyőbe, és végül ad hozzá egy kis pulykamellet. Nem arról van szó, hogy a szénhidrátok nem megengedettek este, de ha sok volt belőled a nap folyamán, akkor kerüld őket este. Egyébként természetesen a zöldségeket is tálalhatja egy kis rizzsel és gyógynövénykvarccsal.
A klasszikus "vacsora" már nem annyira modern. Ennek is sok köze van a szénhidrátok gyakori mellőzéséhez. Mint mondtam, ennek nem kell így lennie, ha van kedve, este is fogyaszthat pár szendvicset. Fontos, hogy a teljes kiőrlésű kenyeret részesítse előnyben a fehér kenyér helyett, a zsíros szalámi vagy a mortadella helyett pedig a pulykát vagy az alacsony zsírtartalmú kvarkot, sok friss fűszernövénnyel. Ízletes kiegészítője azoknak a zöldségrudaknak is, amelyekkel rágcsál. Így összerakva meglátja, milyen elképesztően gyors vagy.
Kerülnie kell a túl sok zsíros és túl kiadós ételt, legalábbis valójában, ha viszonylag későn vacsorázik. Még a túl fűszeres ételek sem lehetnek olyan jók, és egyébként is túl sósak. A zsíron kívül ennek semmi köze nincs a testsúlyához, hanem az alvásához. Erősen befolyásolhatják az ilyen ételek. A túl sós vagy fűszeres ételek elfogyasztása után a gyomor sokáig zakatolhat, és mindkettő serkenti a szomjat és ébren tartja. A kiadós ételek gyakran fekszenek, mint egy kő a gyomrodban, ha nem mozdulsz utána. Másutt részletesebben megvizsgálom az alvásra gyakorolt hatásokat.