Kalóriák

Világos, tiszta kifejezés. Tiszta tudomány. Sajnos nincs semmi köze az emberekhez. Az ember nem autó. Az ember adaptív mechanizmus. Mindig nagyon másképp működik, mint azt elképzeljük. Pontosan ez a probléma a gyógyszerrel.

Minden orvos tudja, hogy bármelyik kezelés eredményes lesz az egyik beteg számára, a másiké nem. Mert az ember nem autó. Mivel mindenkinek más, fizikai és biokémiai követelményei vannak.

A kalóriákat a 19. században találták ki. Atwater nevű vegyésztől. Csak ételt égetett. És megmérte a meleget. Ez volt minden.

Ha rönköt éget, az egészen kellemes meleget hoz létre. Kalóriák. Akkor kérjük, egye meg ezt a naplót: Hány kalóriája van? Most hízik? Mit vesz észre? A klasszikus példa a tojásfehérje. A fehérje nem alakul zsírokká, és - lényegében - az energia nem termelődik fehérjéből. Hogy például rohangálhatnál. Tehát hány kalória van 100 g fehérjében? 400 kalória? Csak akkor, ha a laboratóriumban elégeti. Az emberi testben? Szerencsére legalább a Súlyfigyelők felébredtek itt (hírek 2010. január 21-től). Végül. Ma pedig szégyenlősen elismerik, hogy a kalóriaszámolás valószínűleg nem volt igaz. Elég zavargás az interneten.

A német táplálkozási szakértők, köztük professzorok, még nem vették észre ezt a döntő kérdést. Számukra ma is azt mondják: Az elhízás a kalóriaegyensúly problémája. Nos, menjünk. Kekwick és Pawan egy kis tanulmányából olvasok itt, amelyben három csoport három diétát kapott, nevezetesen 90% zsírt, 90% fehérjét vagy 90% szénhidrátot. Nem könnyű megtartani. Mindenesetre az eredmény - tudomásul veszi, kedves német táplálkozási szakértők:

• 1000 kalória 90% zsírból
  Fogyás napi 400 g
• 1000 kalória 90% fehérjéből
  Fogyás napi 270 g
• 1000 kalória 90% szénhidrátból
  Súlygyarapodás napi 100 g

PS: Olvassa el T. Ferris "A 4 órás test" 44. oldalt.

---