Kalóriák borsszósszal

100 ml borsmártás:

borsszósszal

Hány kalória borsmártásban ?

A bors szósz krémes és sima szósz, borssal fűszerezve. Melegen tálalva tökéletesen illik a húsokhoz. A felhasznált fekete vagy zöld bors többé-kevésbé ízt ad a mártásnak. Gyakran a vörös húsokat kísérő szósz alapja az ízében erősebb fekete bors. Éppen ellenkezőleg, az édesebb zöldpaprikából sertéshúst vagy borjúhúst kínálnak. Mivel a borsmártás receptjei eltérőek, nehéz pontosan megbecsülni a kalóriák számát. Arra azonban emlékezni kell, hogy ez egy magas zsírtartalmú szósz, amely 355 kcal/100 g.

A különböző paprika

A paprikának 5 fajtája van, mindegyik ugyanabból a növényből származik, a "piper negrum". Ha különböznek egymástól, akkor azért, mert az érés szakasza változik a betakarítás idején. Például a zöldpaprikát érés előtt betakarítják, hogy az enyhe ízű maradjon. A fekete borsot valamivel később szedik, mint a zöldpaprikát, de éréskor még nem. Szemei, erjedve, majd szárítva, a legszúrósabbak és a legillatosabbak. A pirospaprika 9 hónap múlva éréskor leszedett paprika, amelyet nem szabad összetéveszteni a rózsaszínű borssal. A fehér bors érett állapotban is bors. Ez egy pirospaprika, amelynek borítékját eltávolították. Végül a szürke paprika csak őrölt fekete bors. Mivel a bors héja fekete, a szem fehér, szürke leszünk.