KALÓRIÁK Crème brûlée
100 g krém brûlée biztosítja:
Hány kalória van creme brulee-ban ?
A Crème brûlée tojásból, cukorból, tejszínből és vaníliából készült desszert. Hagyományosan a crème brûlée-t egyes ramekinekben szolgálják fel. A recept különlegessége, hogy a hideg tojáskrémet meleg, karamellizált kéreggel ötvözi. Ahhoz, hogy ez a ropogós legyen, csak annyit kell tennie, hogy megszórja a tojáskrémet szemes cukorral, és a rácson vagy egy fúvókával melegíti őket, hogy karamellizálódjon és megkeményedjen. A Crème brûlée tehát a textúrák okos kombinációja, a ropogástól a krém simaságáig. Összetevői miatt azonban a krém brûlée magas kalóriatartalmú desszert, zsírban és cukorban gazdag. Így 100 g krémkrém körülbelül 300 kcal-t ad.
A crème brûlée története
A krém eredete még mindig vitatott, mivel Franciaország és Spanyolország az apaságért harcol. Azt azonban el lehet mondani, hogy a crème brûlée-t, mint sok receptet, a már meglévő receptek inspirálták, beleértve a híres katalán krémet, amely már a 17. században jelen volt. Franciaország, a crème brûlée a 17. század végén jelent volna meg, és Philippe d'Orléans-nak köszönhetjük. Ez utóbbi étkezés közben állítólag a krémje hidegségére panaszkodott. Bemelegítéséhez forró vasat hozott volna rá, aztán forró karamell kéreg keletkezett volna. Megszületett a creme brulee.