KALÓRIÁK Graubünden hús
100 g Grisons hús hoz:
Hány kalória van a Grisons húsban ?
A Grisons hús svájci különlegesség, amely Svájc keleti részén, a Grisons kantonban található. Ennek az árucikknek az a sajátossága, hogy gyógynövényekkel és fűszerekkel ízesített szárított marhahúsból készül. A sertéshússal készített egyéb felvágottaktól eltérően a Grisons hús kevésbé zsíros. Valójában úgynevezett sovány darabokkal készül, például marhahús lábakkal vagy vállakkal. Így 100 g Grisons hús esetében a lipidtartalom csak 5 g körül van, szemben a többi felvágottal több mint 22 g-mal! Ezen alacsony zsírtartalom mellett magas, 37 g feletti fehérjekoncentráció van, ami kétszer annyi, mint más felvágottaké. Végül 100 g Grisons-hús átlagosan 200 kcal-t ad.
A Grisons hús eredete
Nehéz pontosan meghatározni a Grisons hús megjelenését. De egy dolog biztos, nagyon régi, és abból az időből származik, amikor a húst hosszú ideig meg kellett sózni. Így ősszel, amikor az állatok visszatértek a völgyekbe, az állomány egy részét levágták. Ez azért van, hogy legyen elegendő hús raktáron a tél átvészeléséhez. De mivel a modern tartósítási technikák még nem léteztek, a húst vagy sózni, vagy füstölni kellett. Ennek a 2 folyamatnak, bár különböznek egymástól, ugyanaz a célja: a hús megszárítása, hogy az az év hátralévő részében fogyasztható legyen. A Grisons hús esetében tilos a dohányzás, csak sózás és szárítás tiszta alpesi levegőben.