KALÓRIÁK Kacsa terrine

100 g kacsa terrine hozza:

Hány kalória van a kacsaterrinben ?

A kacsa terrine darált vagy apróra vágott kacsa belsőségekből és húsból készült parfümös különlegesség. Kiterjesztéssel egyszerűen kemencében sült pástétomról van szó. Leggyakrabban a kacsaterrint hidegen, kezdőként, szeletek formájában tálalják. A recept és a fogyasztás módjától függően az összes kalória többé-kevésbé változhat. Átlagosan azonban 100 g kacsa-terrin meghaladja a 300 kcal-t. 15 g fehérje/100 g, a kacsa terrin jó fehérjeforrás lehetett. De elég zsíros étel. Előnye, hogy ezek a lipidek főleg telítetlen zsírsavak, amelyek jobbak az Ön számára, mint más állati zsírok. Hátránya, hogy nagy mennyiség van.

Kacsa terrine vagy pástétom ?

Mint korábban említettük, a terrine egy sütőben sült pástétom. Mivel a terrine és a pástétom receptjei szinte azonosak, csak a főzés módszerével lehet megkülönböztetni. Sőt, a terrakotta étel, amelybe a pástétom kerül, terrine néven adta a nevet ennek a fagylalt különlegességnek. Mások számára egyszerűen a megjelenésük alapján lenne könnyű megkülönböztetni a kacsa terrinát a "mousse" nevű kacsa pástétomtól. A terrine jobb tartással rendelkező, durva darált húsból álló szeletek. Éppen ellenkezőleg, a kacsahab kevésbé sűrű állagú és sokkal finomabb vagdalt, amely lehetővé teszi, hogy könnyen kenhető legyen.

---