KALÓRIÁK Kapribogyók
100 g kapribogyó hozza meg:
Hány kalória van kapribogyóban ?
A kapribogyó nem gyümölcs, valójában a kapribogyó virágrügye, amely még nincs nyitva. Ebben a szakaszban szedik, általában ecetben, sóban vagy borban tartva. Ezután savanyú ízével díszíti a konyhát. Nem szabad összetéveszteni a kapronnal, amely a kaprélfa gyümölcse, amelyet nemrégiben használtak a főzésben, hasonló módon. Van még egy nasturtium kapribogyó is, amely az azonos nevű növényből származik, és nem a kapriból.
A kapribogyó kalóriatartalma alacsony. Csak körülbelül 50 kcal/100 gramm, főleg szénhidrátokból és kevés fehérjéből áll. Rostban gazdag, ásványi sókat és néhány vitamint tartalmaz. Tartalmazhat nátriumot is, főleg sós lében készítve.
Kaperecercetin
A kapribogyó egy fűszer, amely gazdag a kvercetinben, egy flavonoidban, amelynek tulajdonságai vannak az allergia és az asztma elleni küzdelemben. Gyulladáscsökkentő elem is lenne. A kapribogyó kb. 180 mg/100 gramm. Nagyon nagy adag más ételekhez képest.