Kalóriák, morál, egészség ... A csokoládéval kapcsolatos tévhitek a
"Az étcsokoládé kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a tejcsokoládé", "A csokoládé nem hízik meg", "A csokoládé jó neked". A "Grand bien vous faire" -ben a szakemberek visszatérnek a csokoládéval kapcsolatos fogalmak valódi vagy képzeletbeli valóságához.
A csokoládéval kapcsolatos előzetes elképzelések leküzdésére a Grand bien vous faire fennsíkon gyűltek összeIrene Margaritis (az ANSES, a nemzeti élelmiszer-biztonsági ügynökség táplálkozási kockázatértékelésének vezetője), Catherine Lacrosniere (táplálkozási szakember) és Sylvain Duval (a Formindep egyesület és a Kritikus Dietetikai és Táplálkozási Egyesület tagja). Íme a tippjeik és elemzéseik.
"A csokoládé nem hízik meg"
HAMIS - Az ételeket gyakran karcsúsító vagy nagyító hatásoknak tulajdonítják, de ez valóban így van? Sylvain Durtal számára ez kissé gyorsan megy a munkában, mert "a hízás összetett téma". Egy személy súlygyarapodása összefüggésben lesz fiziológiai állapotával, mentális állapotával, étkezési módjával (ha jól rág, stb.).
- az ügyvéd kalóriaként ismert, és mégis kevésbé, mint a kenyér, miközben táplálkozási szempontból sokkal érdekesebb.
- ananász nem éget zsírt. Catherine Lacrosnière összefoglalja: "Ez egy városi legenda. Az ananász sok tulajdonsággal rendelkezik, de nem ilyen".
- ital citrom zsírégetne: hamis is, mert a citrom nem fogy. Természetesen, ha egy pohár citromos víz reggel egy kávét tejjel helyettesít egy pain au chocolat kíséretében, akkor valóban.;)
Alapvetően a lényeg mindig az fenntartani az energiamérleget.
Irene Margaritis így foglalja össze:
Amint többet fogyasztunk, mint amennyit költünk, tárolni fogunk. Ez matematikai.
A csokoládé esetében pedig ugyanaz: nem mondhatjuk, hogy "az étcsokoládé hízik", de "ilyen mennyiségű étcsokoládé hízik". !