Kalóriák rizottó gomba

100 g gomba rizottóval:

Hány kalória a gomba rizottóban ?

A rizottó olasz kulináris különlegesség. Kerek rizs húslevesben főzve, különféle összetevőkkel kiegészítve. Itt ebben az esetben gomba. Ha a rizottó főzése hasonló a pilau rizshez, akkor az a nedvesítés számával különbözik. Mert ha a rizs pilau esetében elegendő egyszerre hozzáadni a vizet vagy a húslevest, akkor a rizottóhoz 7 alkalommal kell egymás után, az egész főzés során. Ez nagyon krémes rizst eredményez, egyszerűen a főzés során felszabaduló rizs keményítője miatt. 100 g gomba rizottó több mint 150 kcal. És csak akkor, ha a recept nem tartalmaz tejszínt vagy parmezánt.

Milyen rizs a gombás rizottóhoz ?

A rizottó természetesen rizsből készült recept, de nem akármilyen. Mivel ennek az ételnek minden különlegessége a krémes rizs előállításában rejlik. Ellentétben azzal, amit gondolni lehet, nem tejszín hozzáadásával, hanem csak a rizs összetételével nyerik. A keményítő, a rizs egyik összetevője adja ezt az eredményt. A sikeres rizottóhoz ezért jobb keményítőben gazdag rizst választani, amely főzés közben felszabadul. Ez a helyzet a kerek rizzsel, ellentétben a basmati rizzsel, amely hajlamos visszatartani. Leggyakrabban a szupermarketekben talál rizottó rizst arborrio rizs vagy egyszerűen kerek rizs néven.

---